简介

扁垛是一道具有浓郁地方特色的家常菜，以其独特的口感和美味的味道深受大家喜爱，扁垛的主要原料是猪肉，经过剁碎、调味、蒸煮等工序制作而成，这道菜品口感鲜美，肉质细腻，是家常餐桌上的美味佳肴。

所需材料

1、猪肉：500克（瘦肉为主，可根据口味加入适量肥肉）

2、葱姜蒜：适量

3、料酒：适量

4、酱油：适量

5、盐：适量

6、鸡蛋：1个

7、淀粉：适量

8、馒头或者米饭：用于垫底（可选）

所需工具

1、菜刀

2、碗

3、搅拌器

4、蒸锅或电饭锅

5、盘子

步骤

1、准备材料：将猪肉洗净，剁成肉末；葱姜蒜切末备用。

2、调味：将肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、盐和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3、制作扁垛：将搅拌好的肉馅捏成扁圆形，放在蒸锅或电饭锅中蒸煮。

4、蒸煮：大火蒸15-20分钟，直至扁垛熟透。

5、出锅：将扁垛取出，放入盘中。

6、可选搭配：在扁垛下面垫上馒头或米饭，增加口感。

扁垛的家常做法之变化

1、馅料变化：可以根据个人口味加入香菇、木耳、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养价值。

2、调味变化：可以加入豆瓣酱、芝麻油等调料，调整味道。

3、烹饪方式变化：除了蒸煮，还可以尝试涮、炖等不同的烹饪方式，让扁垛口感更加多样。

提示和建议

1、猪肉选择：选用新鲜的猪肉，瘦肉为主，肥肉适量，以保证口感鲜美。

2、调味要均匀：在调味过程中，要确保各种调料搅拌均匀，让味道充分渗透肉馅中。

3、蒸煮时间：扁垛需要蒸至熟透，但也要注意不要蒸过头，以免影响口感。

4、健康烹饪：在烹饪过程中，尽量少油少盐，保持健康饮食。

5、安全卫生：制作过程中要注意卫生，确保食品安全。

烹饪时间

准备时间：30分钟（包括准备材料和调味）

烹饪时间：20分钟（蒸煮时间）

总时间：约50分钟

扁垛是一道美味可口的家常菜，其家常做法简单易学，适合家庭制作，通过变化馅料、调味和烹饪方式，可以制作出不同口味的扁垛，满足家人的口味需求，在制作过程中，要注意材料的选择、调味的均匀、蒸煮的时间等要点，以保证扁垛的口感和营养价值，希望大家能够尝试制作扁垛，享受美食带来的快乐，也可以根据个人口味和地域特色进行创新和改进，创造出更多美味的扁垛做法，无论是作为家常菜还是招待客人，扁垛都是一道非常实用的美食佳肴，让我们一起动手制作扁垛吧！

扁垛不仅美味可口，而且富含营养，猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，对于身体健康有很好的作用，扁垛中的蔬菜也提供了丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，提高身体健康水平，扁垛是一道既美味又健康的家常菜，希望大家能够喜欢并尝试制作扁垛，享受美食的同时，也关注健康。