牛肉丸作为一道经典的美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，本文将详细介绍牛肉丸的配料表以及制作步骤，帮助大家在家也能制作出美味的牛肉丸。

配料表

1、主要食材：牛肉（最好选用牛腱肉或牛里脊肉）、洋葱、鸡蛋。

2、辅助食材：淀粉、面包糠、姜、葱。

3、调料：盐、糖、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉。

制作步骤

1、准备食材：将牛肉洗净，切成块状；洋葱切末；姜切片；葱切段。

2、腌制牛肉：将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉，然后加入洋葱末和姜片，搅拌均匀后腌制30分钟。

3、搅拌牛肉馅：将腌制好的牛肉取出，去除多余的调料，放入搅拌机中搅拌成肉馅，如果没有搅拌机，也可以手动将牛肉捣碎。

4、添加辅助食材：将淀粉、面包糠、鸡蛋加入肉馅中，搅拌均匀至上劲。

5、制作牛肉丸：将搅拌好的肉馅用手搓成大小均匀的丸子。

6、煮制牛肉丸：将清水倒入锅中，烧开后将搓好的牛肉丸放入锅中，煮至牛肉丸浮起并变色，然后捞出沥干水分。

7、调味：在煮牛肉丸的锅中加入适量的老抽、盐和糖，调制成浓郁的汤汁，将煮好的牛肉丸放入汤汁中，小火慢炖30分钟，使其更加入味。

8、出锅：炖制完成后，将牛肉丸捞出，沥干汤汁，即可装盘。

口感调整

1、口感嫩滑：在搅拌肉馅时，可以适量加入冷水，使肉质更加嫩滑。

2、口感紧实：搓丸子时可以适当加大力度，使肉馅更加紧密。

3、口味调整：可以根据个人口味，适量增减调料，如喜欢辣味的朋友可以加入辣椒粉。

注意事项

1、选材要新鲜：选用新鲜的牛肉制作牛肉丸，可以保证口感和营养价值。

2、搅拌时要上劲：搅拌肉馅时要充分上劲，这样制作出来的牛肉丸才更有弹性。

3、煮制时火候要掌握好：煮制牛肉丸时火候要掌握好，避免过大导致牛肉丸破裂。

4、安全卫生要注意：制作过程中要注意卫生，保证食品安全。

通过以上步骤，相信大家已经了解了牛肉丸的配料表及制作方法，在家制作牛肉丸不仅可以享受美食，还能体验制作的乐趣，希望大家能成功制作出美味的牛肉丸，与家人朋友共享，也可以根据个人口味进行调整，制作出属于自己的特色牛肉丸，在享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和安全卫生，保证食品安全。

附录

以下是一份简单的牛肉丸配料表示例：

食材：牛腱肉500克、洋葱1个、鸡蛋2个。

辅助食材：淀粉50克、面包糠50克、姜1块、葱2根。

调料：盐5克、糖10克、料酒15克、生抽20克、老抽5克、胡椒粉3克、五香粉2克。

请根据实际情况和个人口味适当调整配料比例，开始享受制作牛肉丸的乐趣吧！