花生焖猪脚是一道色香味俱佳的传统美食，深受广大人民群众喜爱，猪脚的丰富胶原蛋白与花生的营养价值完美结合，不仅口感鲜美，还具有美容养颜、滋补身体的功效，下面，让我们一起学习如何制作这道经典美食。

准备阶段

1、食材：猪脚、花生、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、食用油等。

2、工具：锅、刀、砧板、筷子、勺子等。

具体步骤

1、猪脚处理

（1）选购新鲜的猪脚，用清水反复清洗，去除血水和杂质。

（2）将猪脚剁成适当大小的块状，便于入味和烹饪。

2、花生处理

（1）选用饱满的花生，清洗干净，用水浸泡一段时间，以便更好地入味。

（2）将泡好的花生沥干水分，备用。

3、配料准备

（1）生姜切片，葱切段，备用。

（2）准备适量的料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等调料。

4、烹饪步骤

（1）将处理好的猪脚块放入锅中，加入冷水，大火烧开后撇去浮沫，捞出猪脚，用冷水冲洗干净，沥干水分。

（2）在锅中加入适量的食用油，加热至油温五成热时，放入猪脚块，翻炒至表面微黄，盛出备用。

（3）另起锅，加入适量的食用油，加热后放入生姜片、葱段，翻炒出香味。

（4）将炒好的猪脚块回锅，加入适量的料酒、酱油、白糖，翻炒均匀。

（5）加入适量的水，水量要没过猪脚块，大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮一段时间。

（6）打开锅盖，将浸泡好的花生加入锅中，继续焖煮。

（7）根据口味加入适量的盐和鸡精，调整味道，期间可以适量加水，保持食材湿润。

（8）煮至猪脚和花生充分入味，汤汁浓稠时，即可关火。

小贴士

1、选购猪脚时，要选择肉质饱满、色泽鲜艳的猪脚，这样烹饪出来的菜品口感更佳。

2、烹饪过程中，可以适量加入一些冰糖，使菜品颜色更加红亮。

3、花生最好选用红皮花生，营养价值更高。

4、焖煮过程中，要保持火力适中，避免汤汁过快蒸发。

5、可根据个人口味，加入一些其他的调料，如八角、桂皮等，增加菜品的香气。

装盘装饰

将烹饪好的花生焖猪脚盛入盘中，可以根据个人喜好进行一些装饰，如撒上一些葱花、香菜等，增加菜品的色彩和口感。

营养价值与功效

花生焖猪脚富含胶原蛋白、脂肪、维生素等营养成分，具有美容养颜、滋补身体的功效，适合各种人群食用，尤其是女性朋友。

花生焖猪脚是一道美味佳肴，制作过程中需要注意细节，掌握好火候和调味，希望广大美食爱好者能够在家中成功制作出这道经典美食，享受美食带来的快乐，通过不断的实践和创新，我们可以将这道传统美食发扬光大，让更多的人了解并喜爱它。