导语：牛肉粥是一道营养丰富、口感鲜美的早餐佳品，通过将嫩滑的牛肉与香糯的米粥相结合，不仅提供了丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还能为忙碌的早晨带来一份温暖和满足，下面，让我们一起来学习牛肉粥的做法，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1、材料准备：

牛肉（瘦肉为主，可带少量肥油）、大米、清水、生姜、香菜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精（可选）。

2、工具准备：

锅、搅拌勺、刀、砧板。

步骤详解

1、处理牛肉：

将牛肉洗净，切成薄片，然后将其放入碗中，加入少许料酒、生抽和少量清水，抓拌均匀，腌制15分钟，让牛肉更加入味。

2、煮米粥：

将大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后，转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌，防止粘底。

3、熬煮牛肉粥：

待米粥煮至七成熟时（米心还略带白色），加入腌制好的牛肉片，用筷子轻轻搅拌，使牛肉与米粥充分融合，注意火候，不要太大，以免破坏牛肉的口感。

4、调味：

根据口味加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，若喜欢生姜的味道，可加入少许生姜末提味。

5、熬煮至熟：

继续熬煮5-10分钟，期间不断搅拌，直到牛肉完全熟透，米粥变得稠滑。

6、香菜点缀：

将香菜洗净，切成小段，撒在牛肉粥表面，增添香味。

7、出锅享用：

将牛肉粥盛入碗中，即可享用，若喜欢辣味，还可搭配一些辣椒油或豆瓣酱。

小贴士

1、牛肉的选择：

选用新鲜的牛肉，以瘦肉为主，带少量肥油，口感更佳。

2、腌制牛肉：

腌制牛肉时，除了料酒和生抽，还可以加入一些蛋清和淀粉，使牛肉更加嫩滑。

3、熬煮火候：

熬煮粥和牛肉时，火候要掌握好，避免过大火力破坏食材的口感和营养。

4、调味品的添加：

根据个人口味适量添加调味品，如喜欢生姜、葱花的味道，可以适量加入。

5、粥的稠度：

根据个人喜好，可以调整米粥的稠度，喜欢稀一点的可以多加些水，喜欢稠一点的可以少加水。

6、营养价值：

牛肉粥富含蛋白质、矿物质和维生素，是营养丰富的早餐选择。

牛肉粥是一道美味营养的早餐佳品，通过将嫩滑的牛肉与香糯的米粥相结合，带来丰富的口感和营养价值，通过以上的步骤和小贴士，相信您已经掌握了牛肉粥的做法，赶快尝试一下，为您的早晨增添一份温暖和满足吧！

牛肉粥还可以根据个人口味进行各种变化，如加入枸杞、红枣等食材，增加营养价值和口感，希望您能够喜欢这道美味的牛肉粥，并享受到它带来的美好早晨。