银耳红枣桂圆汤是一道传统的中华美食，不仅口感鲜美，甘甜可口，而且具有丰富的营养价值，这道汤品以银耳、红枣和桂圆为主料，搭配适量的水，经过慢火炖煮，充分提取食材中的营养成分，使之成为一道养生佳品，本文将详细介绍银耳红枣桂圆汤的制作方法、营养价值、功效与作用，以及食用时需要注意的事项。

制作方法

1、食材准备

银耳：50克

红枣：20颗

桂圆：适量

清水：适量

冰糖：适量（可根据口味添加）

2、制作步骤

（1）将银耳提前浸泡2小时，使其充分吸水膨胀，然后洗净泥沙，撕成小朵。

（2）红枣用清水洗净，去核备用。

（3）桂圆去壳，洗净备用。

（4）将准备好的银耳、红枣、桂圆放入炖盅内，加入适量的清水。

（5）慢火炖煮约两小时，直至银耳软糯，汤汁浓稠。

（6）根据个人口味，加入适量冰糖调味即可。

营养价值与功效

1、银耳

银耳富含胶质蛋白、多种氨基酸、微量元素及维生素等营养成分，具有润肺滋阴、养胃生津、补脑强心等功效，常食银耳可改善虚劳干咳、口渴喉干、便秘等症状，对高血压、动脉硬化患者具有一定的食疗作用，银耳中的胶质蛋白还具有美容养颜的作用。

2、红枣

红枣含有丰富的维生素C、维生素E、铁、钙等营养成分，具有补中益气、养血安神、健脾和胃等功效，常食红枣可改善贫血、乏力、失眠等症状，对女性朋友的养颜美容也有一定帮助，红枣还可增强人体免疫力，提高抗病能力。

3、桂圆

桂圆富含葡萄糖、蛋白质、维生素等多种营养成分，具有益气养血、安神定志等功效，常食桂圆可改善贫血、心悸、失眠等症状，对产后体虚及病后调养有很好的滋补作用，桂圆还具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

4、综合功效

银耳红枣桂圆汤将银耳、红枣、桂圆的营养与功效融为一体，常食此汤可润肺滋阴、养血安神、补脑强心、美容养颜，对于身体虚弱、贫血、失眠等症状有一定的改善作用，此汤还适用于产后体虚及病后调养，有助于恢复体力。

食用注意事项

1、银耳在炖煮过程中会产生大量胶质，因此炖煮时间不宜过短，以免胶质未充分渗出，影响口感及营养价值。

2、红枣去核后炖煮，可避免汤品过于燥热，若体质偏热，可适量减少红枣的用量。

3、桂圆性温，食用过量可能导致上火，因此适量食用为宜。

4、冰糖的用量可根据个人口味调整，糖尿病患者应减少或避免食用。

5、炖煮过程中不要添加过多水，以免稀释汤品的营养成分。

6、此汤品虽好，但并非人人适宜，对于体质燥热、感冒发热、咳嗽痰多等症状的人群应慎食或少食。

银耳红枣桂圆汤是一道美味可口、营养丰富的传统养生佳品，通过简单的制作步骤，我们可以轻松享受到这道美味佳肴，在享受美食的同时，我们还能获得丰富的营养和功效，如润肺滋阴、养血安神、补脑强心、美容养颜等，在食用时，我们需要注意一些事项，以确保其营养价值和功效的充分发挥，希望通过本文的介绍，您能更好地了解银耳红枣桂圆汤的制作方法、营养价值与功效，以及食用注意事项，为您的健康生活增添一道美味的佳肴。