导语：土豆番茄炖牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常美食，它融合了牛肉的鲜美、土豆的绵软和番茄的酸甜，让人回味无穷，就让我们一起走进这道美食的世界，探寻它的独特魅力。

食材准备

1、牛肉：500克，选择瘦肉部位，如里脊肉，口感更佳。

2、土豆：3个，中等大小，洗净去皮，切成块状。

3、番茄：2个，新鲜熟透，切成小块。

4、调料：生姜、葱、蒜适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精、香菜等。

烹饪步骤

1、前期准备：

将牛肉洗净，切成大小均匀的块状。

土豆去皮洗净，切成块状。

番茄洗净，切成小块。

生姜、葱、蒜切末备用。

2、烹饪过程：

牛肉焯水将牛肉块冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

炖煮牛肉将焯水后的牛肉块放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖。

调味在牛肉炖煮的过程中，加入切好的生姜、葱、蒜末，以及适量的料酒去腥。

加入土豆当牛肉炖至七成熟时，加入切好的土豆块，继续慢炖。

加入番茄土豆炖煮一段时间后，加入切好的番茄块，继续慢炖至番茄熟烂。

调味完成根据口味加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，搅拌均匀，调制成自己喜欢的口味。

出锅装盘待牛肉、土豆和番茄炖煮至熟烂，关火，撒上香菜末，即可出锅装盘。

美食特点

1、营养丰富：牛肉富含蛋白质和微量元素，土豆含有淀粉和维生素，番茄富含番茄红素和维生素C，三者结合，营养丰富，滋补效果好。

2、口感鲜美：牛肉炖煮得恰到好处，口感鲜嫩；土豆绵软香甜；番茄的酸甜为整道菜肴增色不少，让人回味无穷。

3、烹饪简单：步骤清晰明了，容易上手，适合家庭烹饪。

4、适合人群广泛：土豆番茄炖牛肉适合各个年龄段的人群食用，尤其适合生长发育期的青少年、身体虚弱的老年人以及需要补充营养的孕妇。

营养价值和健康益处

1、牛肉富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力。

2、土豆含有丰富的淀粉和维生素C，具有补充能量、健脾和胃的作用。

3、番茄富含番茄红素和维生素A、C，具有抗氧化、抗衰老、降血压等功效。

4、土豆番茄炖牛肉这道菜低脂肪、高营养，有助于控制体重、预防贫血和增强抵抗力。

小贴士

1、牛肉焯水时要用冷水下锅，这样能够更好地去除血水。

2、炖煮过程中要适量加水，保持汤汁充足，避免烧干。

3、调味时可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

4、土豆和番茄炖煮时间不宜过长，以免过于烂糊，影响口感。

5、可根据个人喜好添加一些其他的调料，如胡椒粉、香菜等。

土豆番茄炖牛肉是一道美味可口的家常美食，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，在这个快节奏的时代，让我们慢下来，用心烹饪，与家人共享这道美食带来的美好时光，希望你在烹饪过程中能够感受到烹饪的乐趣，也希望通过这道美食，让更多的人了解到健康饮食的重要性，让我们一起享受美食，品味生活！