简介

豆角炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，以豆角与猪肉为主材料，通过炖煮的方式烹饪而成，这道菜将豆角的清甜与肉的鲜美完美结合，口感丰富，营养丰富，深受大家喜爱，接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需材料

1、豆角：500克

2、猪肉（瘦肉为佳）：300克

3、食用油：适量

4、姜片：5片

5、蒜末：适量

6、料酒：适量

7、生抽：适量

8、老抽：适量

9、白糖：适量

10、盐：适量

11、清水：适量

所需工具

1、锅

2、刀

3、砧板

4、搅拌勺

步骤

1、前期准备

（1）将豆角洗净，切成段；

（2）猪肉洗净，切成块状备用。

2、制作过程

（1）热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香；

（2）放入猪肉块，翻炒至表面变色；

（3）加入料酒，继续翻炒，让猪肉的酒香挥发；

（4）加入生抽、老抽、白糖，均匀翻炒，使猪肉上色；

（5）加入适量的清水，没过肉块，大火煮沸后转小火慢炖；

（6）待肉炖至七八成熟时，加入豆角段，继续炖煮；

（7）炖至豆角熟透，加盐调味，翻炒均匀；

（8）最后大火收汁，装盘即可。

烹饪技巧

1、猪肉选择：最好选择带有一定肥瘦比例的猪肉，这样炖出来的肉更加鲜美，口感丰富。

2、翻炒时机：在炒猪肉的过程中，要注意火候，避免炒焦影响口感。

3、调味技巧：在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如需更加鲜美，可加入一些鸡精或鸡粉。

4、豆角处理：豆角要洗净并切成段，这样更容易入味，炖煮时要确保豆角熟透，以防食物中毒。

5、炖煮时间：慢炖使肉更加入味，不要急于求成，火候要掌握好，以免破坏食材的营养和口感。

豆角炖肉的营养价值与功效

1、豆角含有丰富的蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，增强人体免疫力。

2、猪肉含有优质的蛋白质和必需的脂肪酸，有助于补充能量，增强体力。

3、豆角炖肉具有温中益气、补虚填精的功效，适合大多数人食用。

安全注意事项

1、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤；

2、食材要新鲜，以确保口感和营养；

3、烹饪过程中要保持厨房卫生，避免食品污染。

豆角炖肉是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤就能做出香醇可口的家常菜，希望大家在享受美食的同时，也能了解食材的营养价值和烹饪技巧，更好地发挥美食的养生功效，邀请大家尝试制作豆角炖肉，让味蕾感受这道菜的魅力吧！