鹌鹑蛋是一种营养丰富、口感独特的食材，其小巧的身形和鲜美的味道深受人们喜爱，我将为大家分享一些家常鹌鹑蛋的做法，让你轻松在厨房中大显身手，为家人带来美味佳肴。

香煎鹌鹑蛋

1、食材准备：

主材料：鹌鹑蛋、面粉、葱、姜、蒜

调料：盐、酱油、胡椒粉、食用油

2、步骤：

（1）将鹌鹑蛋打入碗中，加入少许面粉，搅拌均匀。

（2）葱、姜、蒜切末备用。

（3）平底锅中加入食用油，烧热后将调好的鹌鹑蛋糊倒入锅中，小火慢煎至两面金黄。

（4）加入葱姜蒜末、盐、酱油和胡椒粉，翻炒均匀即可。

糖醋鹌鹑蛋

1、食材准备：

主材料：鹌鹑蛋、青椒、红椒

调料：盐、白糖、醋、番茄酱、生抽、淀粉、食用油

2、步骤：

（1）将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，青椒、红椒切成小块。

（2）调制糖醋汁：将白糖、醋、番茄酱、生抽按照一定比例调匀。

（3）锅中加入食用油，烧热后放入鹌鹑蛋，煎至表面微黄。

（4）加入青椒、红椒翻炒，倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀。

（5）最后加入少许淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

红烧鹌鹑蛋

1、食材准备：

主材料：鹌鹑蛋、葱、姜

调料：盐、老抽、生抽、料酒、白糖、食用油

2、步骤：

（1）将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用，葱切段，姜切片。

（2）锅中加入适量食用油，烧热后放入鹌鹑蛋，煎至表面微黄。

（3）加入姜片葱段，翻炒出香味。

（4）加入老抽、生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使鹌鹑蛋充分吸收酱汁。

（5）加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠即可。

卤香鹌鹑蛋

1、食材准备：

主材料：鹌鹑蛋、卤汁

调料：盐、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等

2、步骤：

（1）将鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

（2）调制卤汁：将各种调料按比例调匀，加入适量的水。

（3）将调好的卤汁倒入锅中，放入鹌鹑蛋，大火烧开后转小火慢炖。

（4）卤制过程中，要不时地翻动鹌鹑蛋，使其充分吸收卤汁的味道。

（5）待卤汁收干后，即可出锅装盘。

鹌鹑蛋羹

1、食材准备：

主材料：鹌鹑蛋、温水

调料：盐、生抽、香油

2、步骤：

（1）将鹌鹑蛋打入碗中，加入温水和少许盐，搅拌均匀。

（2）将搅拌好的蛋液过滤掉浮沫，放入蒸锅中。

（3）大火蒸开后转小火蒸10-15分钟，待蛋液凝固。

（4）取出后倒入少许生抽和香油即可食用。