简介

生汆面是一道色香味俱佳的家常面食，以其独特的口感和鲜美的味道深受大众喜爱，生汆面的关键在于面条鲜嫩、汤汁鲜美，搭配各种配料，营养丰富，下面将为您详细介绍家常生汆面的做法，让您轻松上手，享受美食。

所需材料

1、面条：500克（可根据需求适量增减）

2、瘦肉末：适量（猪肉、鸡肉等均可）

3、蔬菜：适量（可根据季节选择，如青菜、豆芽、香菇等）

4、鸡蛋：1-2个

5、葱姜蒜：适量

6、调料：生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、白胡椒粉等

所需工具

1、锅

2、筷子或搅拌器

3、刀

4、砧板

5、碗

步骤

1、准备食材：

（1）将瘦肉末用少量生抽、料酒腌制10分钟；

（2）蔬菜洗净切好；

（3）鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2、煮面条：

（1）将清水倒入锅中，烧开；

（2）将面条放入锅中，煮至七八成熟，捞出过冷水，沥干水分。

3、炒制配料：

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

（2）加入腌制好的瘦肉末，翻炒至变色；

（3）放入蔬菜翻炒，加入适量的生抽、盐、鸡精调味。

4、汆制面条：

（1）将煮好的面条放回锅中，加入足够的水；

（2）将炒制好的配料倒入锅中；

（3）倒入搅拌好的鸡蛋液；

（4）加入适量老抽调色，白胡椒粉增香。

5、搅拌与装盘：

（1）用筷子轻轻搅拌面条和配料，使汤汁均匀包裹在面条上；

（2）将生汆面装入碗中，撒上适量的葱花和香菜增香。

提示和建议

1、面条选择：选择新鲜的面条，口感更佳；

2、肉类选择：可根据个人口味选择不同肉类，如猪肉、鸡肉等；

3、蔬菜搭配：可根据季节选择时令蔬菜，增加口感和营养；

4、调料用量：根据个人口味适量增减调料用量；

5、煮面条时间：不要煮过久，以保持面条的鲜嫩口感。

烹饪时间

准备时间：30分钟（不包括腌制时间）

烹饪时间：20分钟

总时间：50分钟

分量

本做法可制作2-3人份的生汆面。

营养信息（以制作2人份为例）

热量：约800卡路里；蛋白质：约35克；脂肪：约20克；碳水化合物：约120克。

生汆面是一道家常美食，制作简单，口感鲜美，通过掌握上述步骤和技巧，您可以轻松上手，享受美味的生汆面，在食材选择和调料用量上，可以根据个人口味进行调整，让生汆面更符合您的口味，希望您在烹饪过程中能够发挥创意，为家人带来更多的美食享受。