简介：

虾米汤是一道色香味俱佳的家常海鲜汤，其鲜美口感源于鲜嫩的虾米与各种佐料的完美结合，这道汤品不仅简单易做，而且富含丰富的营养成分，老少皆宜，在寒冷的冬日，一碗热腾腾的虾米汤，能够驱散寒气，温暖身心，下面，就让我们一起探索如何制作这道家常虾米汤吧！

所需材料：

1、虾米：100克

2、鸡蛋：2个

3、青菜（如菠菜、芥菜等）：适量

4、姜片：5片

5、葱段：适量

6、食用油：适量

7、清水：1000毫升

8、食盐：适量

9、鸡精/味精：适量（可选）

10、白胡椒粉：适量（可选）

所需工具：

1、锅

2、搅拌器或搅拌勺

3、刀和砧板

4、漏网或细筛

步骤：

前期准备：

1、将虾米用清水浸泡10分钟，去除多余的盐分和杂质。

2、青菜清洗干净，切成小段。

3、准备好姜片、葱段。

制作过程：

1、在锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段，翻炒出香味。

2、加入浸泡好的虾米，翻炒至虾米变色，散发出海鲜特有的香味。

3、加入清水，大火煮沸后转小火慢炖，让虾米的鲜味充分融入汤中。

4、另取一个碗，将鸡蛋打散，搅拌均匀，待汤中小火炖煮10分钟后，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成丝状。

5、继续加入青菜段，并调入适量的食盐，根据个人口味，可以加入鸡精或味精增鲜。

6、如果喜欢口感更加丰富，可以撒入一些白胡椒粉。

7、用漏网或细筛捞出虾米、姜片、葱段等杂质，只留下清澈的汤。

8、煮沸后即可关火，盛入碗中，一碗热腾腾的虾米汤就完成了。

提示和建议：

1、为了保持虾米的鲜嫩口感，翻炒时不要过于用力，避免虾米破碎。

2、鸡蛋液倒入汤中时，要慢慢倒入并同时搅拌，这样可以使蛋液形成漂亮的丝状。

3、白胡椒粉可以根据个人口味添加，增添汤的层次感。

4、虾米本身带有咸味，加盐时要适量，以免过咸。

烹饪时间： 准备时间15分钟，烹饪时间30分钟。

分量： 适合3-4人食用。

备注： 虾米汤作为一道家常汤品，不仅简单易做，而且营养丰富，在寒冷的季节，一碗热腾腾的虾米汤能够带来家的温暖，虾米富含钙质和蛋白质，对于身体健康有很好的补益作用，结合家常食材和简单做法，虾米汤是一道不可多得的美食佳品，可以根据个人口味和季节变化，灵活调整配料和佐料，创造出更多层次的口感体验，无论是作为一道开胃汤品还是餐后甜点，虾米汤都是不错的选择，让我们一起享受这道美味佳肴吧！

美食不仅仅是味道的追求，更是生活的享受，希望通过这道家常虾米汤的制作方法，能够为大家带来一丝生活的乐趣和家庭的温馨，让我们一起动手做饭，品味生活的美好！