腐竹是一种营养丰富、口感独特的食材，富含蛋白质和多种微量元素，是家庭餐桌上的常见美食，我们将分享几种家常腐竹的美味做法，让您轻松烹饪出腐竹佳肴，为您的餐桌增添更多美味。

家常腐竹炒肉

1、准备材料：腐竹、瘦肉、青红椒、蒜苗、生姜、葱等。

2、腐竹提前用水泡软，切成小段；瘦肉切片，用少量料酒、生抽腌制片刻。

3、青红椒去籽切段，蒜苗切段，生姜切片，葱切段备用。

4、热锅凉油，放入肉片煸炒至变色，盛出备用。

5、锅中留底油，放入生姜片、葱段炒香，加入腐竹段翻炒。

6、倒入炒好的肉片，加入青红椒段、蒜苗段继续翻炒。

7、调入适量盐、生抽、鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

腐竹木耳炖鸡汤

1、准备材料：腐竹、木耳、鸡肉、生姜、葱等。

2、腐竹提前用水泡软，切段；木耳泡发，去蒂洗净；鸡肉洗净切块。

3、锅中加水，放入鸡肉块、生姜片、葱段，大火煮沸后撇去浮沫。

4、转小火炖煮40分钟，加入腐竹段、木耳继续炖煮20分钟。

5、调入适量盐、鸡精，撒上葱花，即可出锅。

凉拌腐竹黄瓜

1、准备材料：腐竹、黄瓜、蒜末、香菜末、辣椒油等。

2、腐竹提前用水泡软，切段；黄瓜洗净，拍碎切段。

3、将腐竹段、黄瓜段放入碗中，加入蒜末、香菜末。

4、调入适量盐、生抽、醋、白糖、辣椒油，拌匀。

5、腌制10分钟后，即可食用。

红烧腐竹结

1、准备材料：腐竹、猪肉末、葱姜蒜、八角等。

2、腐竹提前用水泡软，打成结；猪肉末加入少量料酒、生抽拌匀。

3、锅中加油，放入葱姜蒜、八角炒香，倒入肉末煸炒至变色。

4、倒入适量清水，调入盐、生抽、老抽、白糖，煮沸后放入腐竹结。

5、转小火炖煮20分钟，收汁后即可出锅。

炸腐竹卷

1、准备材料：腐竹、虾仁、鸡蛋等。

2、腐竹提前用水泡软，切成小段；虾仁剁成虾泥，加入鸡蛋清、盐拌匀。

3、将虾泥卷入腐竹段中，轻轻按压。

4、锅中加油，烧至五成热时，放入腐竹卷炸至金黄色。

5、出锅后沥干油份，可搭配番茄酱食用。

腐竹蔬菜卷

1、准备材料：腐竹、蔬菜（如菠菜、胡萝卜等）、彩椒等。

2、腐竹提前用水泡软，切成小段；蔬菜洗净切段；彩椒切末。

3、将蔬菜卷入腐竹段中，轻轻按压。

4、锅中加水，放入蒸笼，将腐竹蔬菜卷放入蒸10分钟。

5、出锅后撒上彩椒末，淋上少许生抽即可。

通过以上几种家常腐竹做法的介绍，相信您已经对如何烹饪腐竹佳肴有了更深入的了解，不同的做法可以带来不同的口感体验，让您的餐桌更加丰富多彩，尝试亲手制作这些美味的腐竹佳肴，让您的家人和朋友共享美食的乐趣吧！