素鸡是一道美味健康的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱，素鸡的主要原料是豆腐，经过特殊的烹饪工艺，使得豆腐口感更加鲜美，营养丰富，下面就来介绍一下素鸡的家常做法，让大家轻松学会制作这道美味佳肴。

准备材料

1、豆腐：500克

2、食用油：适量

3、酱油：适量

4、料酒：适量

5、姜片：适量

6、蒜末：适量

7、青红椒末：适量（可选）

8、香菜末：适量（可选）

做法步骤

1、准备工作：将豆腐洗净，切成大小均匀的块状，准备一锅开水，加入少许盐，将豆腐块焯水，去除豆腥味。

2、腌制：将焯好水的豆腐块沥干水分，放入碗中，加入适量酱油、料酒、姜片、蒜末，充分拌匀，腌制15分钟，让豆腐更加入味。

3、炸制：锅中加入足够的食用油，烧至五成热（约180℃），将腌制好的豆腐块轻轻下油锅，注意避免油温过高导致外焦里生，炸至豆腐表面金黄酥脆，捞出沥干油份。

4、调味：将炸好的豆腐块码入盘中，撒上青红椒末和香菜末增香，另起一锅，加入适量清水、酱油、白糖、盐、鸡精等调味料，熬制成浓郁的汤汁，淋在豆腐块上。

5、烤制（可选）：若希望素鸡更加香酥可口，可将调味后的豆腐块放入预热好的烤箱中，以180℃烤制5-10分钟，直至表面更加酥脆。

烹饪技巧

1、焯水时加入少许盐，有助于去除豆腐的豆腥味。

2、腌制过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如花椒粉、五香粉等。

3、炸制时油温不宜过高，以免豆腐外焦里生。

4、调味时可以根据个人口味调整调料的比例，熬制的汤汁要浓郁一些，以便更好地入味。

5、烤制环节可以让素鸡更加香酥可口，但也可以省略，根据个人喜好来决定。

营养价值和健康功效

素鸡以豆腐为主要原料，富含优质蛋白质、植物纤维、维生素和矿物质等营养成分，经常食用素鸡可以补充营养、增强体力、改善肠胃功能、降低血脂等，素鸡中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。

素鸡的家常做法简单易学，大家可以在家中轻松制作这道美味佳肴，通过调整调料和烹饪方法，可以制作出不同口味的素鸡，满足家人的不同需求，希望大家能够尝试制作素鸡，享受健康美味的生活。

小贴士

1、素鸡适合与蔬菜搭配食用，如西兰花、青椒等，营养更均衡。

2、炸制后的素鸡可以保存一段时间，但建议尽快食用以保证口感和营养。

3、素鸡是一道很好的下酒菜，也可以作为聚餐时的美食佳肴。

4、烹饪过程中要注意安全，避免油温过高导致烫伤等意外情况发生。