导语：

我要向大家介绍一道家常美食——虾仁鸡蛋炒饭，这道炒饭将鲜嫩的虾仁、营养的鸡蛋与香糯的米饭完美结合，口感丰富，味道美妙，在这篇文章中，我们将详细介绍虾仁鸡蛋炒饭的所需材料、制作步骤、技巧要点以及营养价值和食用须知，帮助大家轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、材料准备

米饭：适量（根据人数而定）；

虾仁：150克；

鸡蛋：2个；

青豆：50克；

胡萝卜：50克；

洋葱：适量；

大葱：适量；

生抽：适量；

盐：适量；

食用油：适量。

2、器具准备

炒锅、刀、砧板、碗、搅拌器。

制作步骤

1、处理虾仁

将虾仁清洗干净，用纸巾吸干水分，加入少许盐、生抽抓匀，腌制10分钟。

2、准备配菜

将胡萝卜、洋葱、大葱切成小丁，青豆煮熟备用。

3、炒制鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，在热油锅中快速翻炒，炒至刚熟即捞出备用。

4、炒制虾仁

在另一个热油锅中，加入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色后捞出。

5、炒制米饭

在热油锅中加入米饭，用大火快速翻炒，将米饭炒散。

6、组合炒饭

将炒好的鸡蛋、虾仁、青豆、胡萝卜、洋葱和大葱加入米饭中，继续翻炒，调入适量的盐和生抽，炒匀。

7、出锅装盘

炒饭炒至香味四溢，色泽鲜亮时即可出锅，装盘。

技巧要点

1、选用适合的米饭

炒饭的米饭宜选用隔夜米饭或稍微硬一点的米饭，这样炒出来的饭粒分明，口感更好。

2、火候控制

炒饭时要控制好火候，用大火快速翻炒，以免炒糊。

3、调味料的添加

虾仁和鸡蛋本身带有一定的鲜味，因此在调味时要适量加盐和生抽，不宜过多。

4、炒饭的时间控制

炒饭的时间不宜过长，以免破坏食材的营养和口感，当炒饭香味四溢，色泽鲜亮时即可出锅。

营养价值与食用须知

虾仁鸡蛋炒饭是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒等功效，鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和维生素，米饭则提供丰富的能量，适量食用虾仁鸡蛋炒饭有助于增强体力、提高免疫力。

但需注意，虾仁鸡蛋炒饭中的营养成分较丰富，食用过量可能导致消化不良，对于海鲜过敏的人群应谨慎食用虾仁，在食用时，可搭配一些蔬菜汤或水果，以增加膳食纤维的摄入，有助于消化。

虾仁鸡蛋炒饭是一道美味佳肴，制作过程中需要注意材料的选择、火候的控制以及炒饭的时间等技巧要点，掌握这些技巧后，大家就能轻松做出美味的虾仁鸡蛋炒饭，为家人带来一顿营养丰富的家常美食，希望通过本文的介绍，大家能对虾仁鸡蛋炒饭有更深入的了解，并在日常生活中尝试制作，享受美食带来的快乐。