卤猪蹄是一道经典的家常美食，口感鲜美，营养丰富，深受大家喜爱，我将为大家分享一种家常做法，让您轻松在家制作美味的卤猪蹄，享受美食的乐趣。

准备材料

1、猪蹄：选用新鲜的猪蹄，清洗干净后备用。

2、卤料：生姜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等。

3、调料：生抽、老抽、料酒、白糖、食盐等。

4、辅助材料：清水、食用油等。

做法步骤

1、处理猪蹄：将猪蹄清洗干净，去除多余的毛发和杂质，将猪蹄切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水。

2、焯水处理：将猪蹄放入开水中焯水，去除腥味，焯水后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

3、炒制糖色：热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢炒制糖色，炒至糖融化，变成红褐色，注意火候不要炒焦。

4、炖煮猪蹄：将炒好的糖色倒入锅中，加入适量的清水，放入猪蹄，使其完全浸泡在汤汁中，加入生姜、葱、八角、桂皮、香叶、草果、花椒等卤料，以及适量的生抽、老抽、料酒、食盐等调料。

5、炖煮过程：大火烧开后，转小火慢慢炖煮，使猪蹄充分吸收汤汁的味道，炖煮时间根据具体情况而定，一般炖煮1-2小时，直到猪蹄熟透。

6、捞出卤味：将炖煮好的猪蹄捞出，沥干汤汁，将猪蹄放入砂锅中，继续倒入适量的卤汁，用小火慢炖一段时间，让猪蹄更加入味。

7、出锅装盘：将卤好的猪蹄捞出，放在盘中，撒上葱花等装饰即可。

注意事项

1、选用新鲜的猪蹄，以保证口感和营养价值。

2、在炒制糖色时，要注意火候，避免炒焦影响口感。

3、炖煮时，火候要适中，以保证猪蹄熟透且口感鲜美。

4、卤汁的调味根据个人口味适量调整，可以适量添加一些其他调料，如鸡精、蚝油等。

5、卤制过程中，可以适量添加一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加营养和口感。

家常美味卤猪蹄的做法并不复杂，只需准备好材料，按照步骤操作，就能轻松制作出口感鲜美、营养丰富的卤猪蹄，这道美食不仅适合家常食用，也是招待亲朋好友的绝佳选择，希望大家能在家中尝试制作卤猪蹄，享受美食的乐趣。

营养与功效

卤猪蹄富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，具有滋补养颜、强壮骨骼等功效，适量食用卤猪蹄可以补充身体所需的营养，对于增强体质、提高免疫力有一定帮助，卤猪蹄还具有美容养颜的作用，对于保持皮肤弹性、延缓衰老有一定效果。

家常美味卤猪蹄是一道美味营养的家常美食，希望大家能在家中尝试制作，享受美食的乐趣，也要注意适量食用，保持营养均衡。