导语：番茄土豆烧牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和丰富的营养深受大家喜爱，我将为大家详细介绍这道美食的制作方法，带你一起感受这道菜肴的魅力和乐趣。

食材准备

1、牛肉：500克（可根据需求适量增减），选择瘦肉部位，如里脊肉。

2、土豆：3个，洗净去皮，切成块状。

3、番茄：2个，洗净切成小块。

4、葱姜蒜：适量，分别切成末状。

5、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：适量。

6、香菜：适量，切成小段，用于最后提味。

制作步骤

1、牛肉处理：将牛肉洗净，切成块状，在锅中加入适量的水，将牛肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

2、炖煮牛肉：另起一锅，加入适量的水，放入处理过的牛肉块，加入葱姜蒜末和料酒，大火烧开后转小火炖煮1小时，直至牛肉熟透。

3、炒制土豆和番茄：在炖牛肉的过程中，将土豆和番茄处理好，热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入土豆块和番茄块，翻炒均匀。

4、加入炖好的牛肉：将炖好的牛肉捞出，与土豆和番茄一起放入锅中，加入适量的水，使食材充分混合。

5、调味：加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，根据个人口味调整，大火烧开后转小火，慢慢炖煮，使食材充分入味。

6、收汁：炖煮过程中，不断搅拌，防止粘锅，待汤汁浓稠时，加入鸡精调味，翻炒均匀。

7、出锅装盘：将烧好的番茄土豆烧牛肉盛入盘中，撒上香菜段提味。

制作要点

1、牛肉要先焯水去血水，这样炖出来的牛肉更加鲜美。

2、炖煮牛肉时要加入适量的水，使牛肉充分熟透。

3、土豆和番茄要处理得当，土豆切成块状，番茄切成小块，这样烹饪出来的菜肴口感更佳。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，使菜肴口感丰富。

5、收汁时要不断搅拌，防止粘锅，同时使汤汁更加浓郁。

营养价值与功效

番茄土豆烧牛肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等多种营养成分，牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等功效；土豆含有丰富的淀粉、膳食纤维及B族维生素等，有助于促进消化、降低血脂；番茄富含维生素C、番茄红素等抗氧化物质，具有防癌抗癌、美容养颜的作用，这道菜肴将三种食材巧妙搭配，既美味可口，又营养丰富。

番茄土豆烧牛肉是一道家常美食，制作过程中虽然有些繁琐，但成果却令人满足，这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，希望大家在品尝这道美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣和家的温馨。

烹饪小贴士

1、牛肉焯水时，可以加入适量的料酒去腥味。

2、炖煮牛肉时，可以加入一些骨头或者鸡架提鲜。

3、土豆切块时，尽量保持大小均匀，这样烹饪出来的口感更佳。

4、烹饪过程中可以适量加水，避免烧干锅。

5、出锅前可以尝一下汤汁的味道，根据个人口味适量调整调料。

6、这道菜肴搭配米饭或面食食用更佳。

安全提示

1、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。

2、使用厨房器具时要小心谨慎，避免发生意外。

3、烹饪时要保持通风良好，避免油烟过多影响健康。

4、使用调料时要适量，避免过咸或过辣影响口感和健康。

烹饪心得

番茄土豆烧牛肉是一道非常下饭的菜肴，也是我家餐桌上的常客，每次烹饪这道菜时，都能感受到家人对这道菜的喜爱和期待，在烹饪过程中，我也逐渐摸索出了一些心得和经验，如焯水去血沫、炖煮时间控制等，这道菜肴也教会了我如何合理搭配食材，让菜肴更加美味可口且营养丰富，希望通过分享这道番茄土豆烧牛肉的制作方法，能激发大家对烹饪的兴趣和热情，让更多的人感受到家的温馨和美味。