黄骨鱼焖豆腐是一道深受人们喜爱的家常美食，其独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客们的青睐，本文将为您详细介绍这道菜肴的制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受健康美味的佳肴。

食材准备

1、黄骨鱼：500克（新鲜、去鳞、去内脏）

2、豆腐：300克（选用嫩豆腐，口感更佳）

3、葱：适量（切段）

4、姜：适量（切片）

5、蒜：适量（切末）

6、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料适量

7、香菜：适量（切碎，用于最后提味）

制作步骤

1、处理黄骨鱼：将黄骨鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成块状备用，用少量料酒和生抽腌制片刻，以去除腥味并增加口感。

2、准备豆腐：选用嫩豆腐，将其切成小块状备用。

3、炒制香料：在热锅中加入适量的油，放入葱段、姜片、蒜末炒香。

4、炖煮黄骨鱼：将腌制好的黄骨鱼块放入锅中，加入适量的水，大火炖煮。

5、调味：在炖煮的过程中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，调整口感和色泽。

6、加入豆腐：当黄骨鱼炖煮至七八成熟时，将切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮片刻。

7、焖煮：转小火，盖上锅盖，慢慢焖煮一段时间，让黄骨鱼和豆腐充分融合，达到更加鲜美的口感。

8、出锅装盘：当黄骨鱼和豆腐都煮熟透后，撒上切碎的香菜，轻轻翻炒均匀，即可出锅装盘。

烹饪技巧

1、黄骨鱼的选择：选择新鲜的黄骨鱼，以保证菜肴的口感和营养价值。

2、烹饪火候：在炖煮过程中，要注意火候的控制，避免过大火导致食材煮烂。

3、调味料的搭配：根据个人口味，可以适量调整调味料的比例，以达到最佳的口感。

4、焖煮时间：焖煮时间不宜过短，以确保黄骨鱼和豆腐充分融合，达到鲜美口感。

营养价值与健康功效

1、黄骨鱼：含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷等矿物质，具有滋补养生、健脾益胃、安胎等功效。

2、豆腐：含有丰富的植物蛋白、微量元素和多种维生素，具有降低血脂、保护肝脏、增强免疫力等作用。

3、本菜肴将黄骨鱼和豆腐相结合，既美味可口，又具有丰富的营养价值，对于增强体力、提高免疫力、促进生长发育等方面具有积极作用。

黄骨鱼焖豆腐是一道美味又营养的家常佳肴，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松制作出这道美味佳肴，在平时的饮食中，适当摄入黄骨鱼和豆腐等食材，有助于保持身体健康，希望本文的介绍能对您有所启发，让您在烹饪过程中更加得心应手，享受健康美味的佳肴。