导语：西红柿鸡蛋面，一道色香味俱佳的家常面食，以其独特的口感和丰富的营养赢得了广大食客的喜爱，面条柔滑筋道，汤汁鲜美可口，搭配营养丰富的西红柿和鸡蛋，让人回味无穷，就让我们一起探索这道美食的制作秘籍，带您领略家常面食的细致烹饪过程。

准备工作

1、食材准备：面条、西红柿、鸡蛋、小葱、盐、生抽、老抽、白糖、食用油等。

2、器具准备：锅、碗、筷子、刀、砧板等。

烹饪步骤

1、处理西红柿

将西红柿洗净，去蒂后切成小块备用，切西红柿时，注意将种子部分去除，以免影响口感，将切好的西红柿放入碗中备用。

2、准备鸡蛋液

取适量鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，加入盐可使鸡蛋更加鲜美，同时增加底味，搅拌均匀后备用。

3、煮面条

将适量清水倒入锅中，大火煮沸后，加入面条，用筷子轻轻搅拌，防止面条粘连，煮至面条变软，无硬心时即可捞出，沥干水分备用。

4、炒制西红柿鸡蛋

热锅凉油，待油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液，快速翻炒，使鸡蛋液凝固成蛋花状，将炒好的鸡蛋盛出备用。

在锅中加入适量食用油，烧热后放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁，加入少许盐、白糖和生抽调味，再将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒，使汤汁更加鲜美。

5、调制汤汁

在炒好的西红柿鸡蛋中加入适量清水，大火煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味调色，根据个人口味，可适量调整汤汁的咸淡和色泽。

6、整合完成

将煮好的面条盛入碗中，浇上调制好的西红柿鸡蛋汤汁，撒上适量葱花增香，一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋面就制作完成了。

烹饪技巧与注意事项

1、选购食材：选择新鲜、成熟的西红柿和新鲜的鸡蛋，以保证口感和营养。

2、煮面条时，要注意火候和时间的掌握，以免煮过头导致面条过软。

3、炒制西红柿鸡蛋时，要注意油温的控制，避免鸡蛋炒焦影响口感。

4、在调制汤汁时，可根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。

5、撒上葱花不仅增香，还能为面条增添一抹绿意，提升整体美感。

营养价值与健康功效

西红柿鸡蛋面是一道营养丰富、易于消化的家常面食，面条富含碳水化合物，为身体提供足够的能量；西红柿富含维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力、延缓衰老；鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力、健脑益智，这道面食适合各个年龄段的人群食用，尤其是孩子和老人。

一道美味的西红柿鸡蛋面，不仅让人垂涎欲滴，更承载了家的味道和温暖，在繁忙的生活中，为自己和家人亲手制作一碗色香味俱佳的西红柿鸡蛋面，无疑是一种幸福和满足，希望这道家常面食的细致烹饪过程能为您带来启示和灵感，让您的生活更加美味和丰富。