导语：土豆鸡块是一道色香味俱佳的家常菜，将鲜嫩的鸡肉与绵软的土豆相结合，口感丰富，营养丰富，我将为大家分享土豆鸡块的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：鸡胸肉500克、土豆300克、青椒适量、红椒适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量。

2、调料：食用油、盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精。

步骤详解

1、处理食材

（1）将鸡胸肉洗净，切成大小均匀的块状。

（2）土豆去皮，洗净后切成块状，浸泡在冷水中，防止氧化。

（3）青椒、红椒洗净，去籽切块，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2、腌制鸡肉

将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽，抓匀腌制15分钟，让鸡肉更加入味。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄，盛出备用。

（2）锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒段，炒出香味。

（3）加入煎好的鸡肉块，翻炒均匀。

（4）将土豆块沥干水分，放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟。

（5）放入青椒、红椒块，继续翻炒，调入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀，至蔬菜断生。

4、出锅装盘

将烹饪好的土豆鸡块盛入盘中，稍微整理一下，即可上桌享用。

烹饪技巧与注意事项

1、鸡肉选择：选用新鲜的鸡胸肉，口感更佳，若喜欢带有骨头的鸡肉，可以选择鸡翅或鸡腿。

2、腌制鸡肉：腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入少许五香粉或八角提味。

3、土豆处理：土豆切块后，浸泡在冷水中，以防氧化变色，烹饪时先炖煮再翻炒，可使土豆更加绵软。

4、烹饪火候：煎鸡肉时火候不宜过大，以免外焦里生，炖煮时保持中小火，确保鸡肉和土豆煮熟。

5、调料用量：根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感。

6、翻炒均匀：翻炒时要均匀，避免鸡肉和土豆粘锅或炒糊。

7、蔬菜搭配：可根据个人喜好，加入其他蔬菜如胡萝卜、洋葱等，增加口感和营养。

营养价值与功效

土豆鸡块富含蛋白质、淀粉、维生素及矿物质，具有补充能量、提高免疫力的功效，鸡肉性温，具有温中益气、补虚填精的功效，土豆性平，具有和胃调中、健脾益气的作用，这道菜荤素搭配，营养均衡，适合各个年龄段的人群食用。

土豆鸡块作为一道家常菜，简单易学，口感丰富，深受大家喜爱，通过以上的步骤详解和烹饪技巧，相信您已经掌握了土豆鸡块的做法，在烹饪过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整，创造出属于自己的独特美味，希望您能够在家中轻松做出这道美味佳肴，与家人朋友共享美食的快乐。