银耳，又称白木耳，是一种营养丰富、口感独特的食材，它富含多种维生素和矿物质，具有滋补养颜、润肺养胃的功效，我们就来分享一些家常银耳的做法，让您轻松享受健康美味。

凉拌银耳

凉拌银耳是一道清爽可口的开胃菜，适合夏季食用。

1、准备食材：银耳、黄瓜、蒜末、香菜末、生抽、醋、白糖、辣椒油等。

2、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水煮熟，过凉水后沥干。

3、黄瓜切片，与银耳一起放入碗中。

4、加入蒜末、香菜末，淋上生抽、醋、白糖和辣椒油，拌匀即可。

银耳炖鸡汤

银耳炖鸡汤是一道滋补养生的佳品，具有润肺养颜的功效。

1、准备食材：银耳、鸡肉、枸杞、红枣、姜片等。

2、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

3、鸡肉切块，焯水去血水。

4、将鸡肉、银耳、枸杞、红枣和姜片放入炖盅中，加入适量的水。

5、文火慢炖，炖至鸡肉熟透，汤汁浓郁即可。

银耳炒肉片

银耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜。

1、准备食材：银耳、瘦肉、青椒、红椒、蒜片等。

2、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水煮熟，过凉水后沥干。

3、瘦肉切片，加入少许料酒、生抽和淀粉，腌制片刻。

4、热锅凉油，放入蒜片炒香，再放入肉片翻炒至变色。

5、加入银耳、青椒和红椒，继续翻炒，调入盐、鸡精等调料，炒匀即可。

银耳莲子羹

银耳莲子羹是一道营养丰富的甜品，具有滋补养颜的功效。

1、准备食材：银耳、莲子、红枣、糯米、冰糖等。

2、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

3、莲子去心，与红枣一起洗净。

4、将糯米淘洗干净，与银耳、莲子和红枣一起放入电饭煲中，加入适量的水。

5、选择煮粥功能，煮至糯米熟烂，再加入冰糖搅拌均匀即可。

银耳菠菜炒鸡蛋

银耳菠菜炒鸡蛋是一道健康营养的家常菜。

1、准备食材：银耳、菠菜、鸡蛋、蒜末等。

2、银耳提前泡发，洗净后撕成小朵，焯水煮熟，过凉水后沥干。

3、菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

4、热锅凉油，放入蒜末炒香，再放入鸡蛋液炒至凝固。

5、加入银耳和菠菜，继续翻炒，调入盐等调料，炒匀即可。

小贴士

1、银耳在烹饪前一定要提前泡发，以便更好地发挥其营养价值。

2、银耳在烹饪过程中要控制好时间，避免过度煮炖，以免影响口感和营养。

3、根据个人口味和需求，可以灵活调整食材的搭配和调料的用量。

银耳作为一种营养丰富、口感独特的食材，可以烹饪出多种美味佳肴，以上介绍的几种家常做法，希望大家能够喜欢，并根据自己的口味进行尝试和创新，让我们一起享受健康美味的同时，也享受到烹饪的乐趣。