导语：绿豆海带排骨汤是一道美味可口的传统汤品，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，本篇文章将为您详细介绍这道汤品的制作方法、营养价值、功效以及搭配禁忌，让您在享受美食的同时，更好地了解如何合理搭配食材，健康饮食。

准备工作

1、食材：排骨、绿豆、海带、枸杞、生姜等。

2、器具：砂锅、刀、砧板、筷子等。

制作步骤

1、排骨处理：将排骨洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

2、绿豆处理：将绿豆洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分备用。

3、海带处理：将海带用水泡发，洗净后切成适当大小的块状。

4、枸杞处理：将枸杞洗净，用清水浸泡备用。

5、生姜处理：将生姜洗净，切片备用。

6、炖煮：将砂锅置于火上，加入足够的水，放入排骨、绿豆、海带、姜片，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

7、调味：炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料。

8、出锅：炖煮至排骨熟烂、绿豆开花时，加入枸杞，再煮5分钟，即可出锅享用。

营养价值与功效

1、营养价值：绿豆海带排骨汤具有丰富的营养价值，绿豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，具有清热解毒、消暑止渴的作用；海带富含碘、钙、铁等多种矿物质和微量元素，有助于降低血脂、调节免疫；排骨富含蛋白质、脂肪、骨胶原等营养成分，具有滋补身体、增强体质的作用。

2、功效：绿豆海带排骨汤不仅口感鲜美，而且具有多种功效，绿豆具有清热解毒的作用，有助于清除体内的热毒，预防中暑，海带中的碘元素有助于调节甲状腺功能，降低血脂，预防心血管疾病，排骨富含蛋白质和骨胶原，有助于增强体质，滋补身体，在夏季食用，具有消暑解渴、清热解毒的作用；在秋冬季节食用，则具有滋补养生、暖身驱寒的功效。

搭配禁忌

1、禁忌食材：在烹饪绿豆海带排骨汤时，应避免与柿子、茶叶等富含鞣酸的食物同食，因为鞣酸会与铁元素结合形成不易消化的物质，影响铁元素的吸收，海带不宜与酸涩水果如柿子、石榴等同时食用，以免影响海带中矿物质的吸收。

2、禁忌人群：由于绿豆具有清热解毒的作用，体质虚寒的人群在食用时应适量为宜，患有甲状腺疾病的人群在食用海带时应根据自身情况谨慎选择。

绿豆海带排骨汤是一道美味可口的传统汤品，具有丰富的营养价值和独特的口感，在烹饪过程中，我们需要注意食材的搭配与禁忌，以充分发挥其营养价值与功效，在享受美食的过程中，我们也要关注自身身体状况，适量食用，以达到滋补养生的效果，希望通过本篇文章的介绍，您能更好地了解绿豆海带排骨汤的制作方法与营养价值，为您的餐桌增添一道美味佳肴。