熘肝尖是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，我将与大家分享熘肝尖的家常做法，让您轻松在家享受美食。

所需材料

1、猪肝：适量（根据个人需求决定用量）

2、青椒：一个

3、红椒：一个

4、木耳：适量

5、胡萝卜：适量

6、葱姜蒜：适量

7、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、淀粉：适量

做法步骤

1、准备食材

将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水，青椒、红椒去蒂去籽，切成小块，木耳、胡萝卜分别洗净，切片备用，葱姜蒜切末备用。

2、处理猪肝

将猪肝捞出，沥干水分，加入少许料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制片刻，使猪肝更加鲜嫩。

3、熘炒肝尖

热锅凉油，将腌制好的猪肝放入锅中，大火快速熘炒，炒至肝尖变色后盛出备用。

4、炒制配菜

锅中留少许底油，放入葱姜蒜末炒香，然后依次加入青椒、红椒、木耳和胡萝卜翻炒，炒至断生。

5、调味

将炒好的肝尖倒入锅中，加入适量的盐、白糖、鸡精调味，再加入少许老抽调色，快速翻炒均匀。

6、淀粉勾芡

将少量淀粉加入少许水中，搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒，使菜品更加浓稠。

7、出锅装盘

将熘好的肝尖盛入盘中，即可上桌享用。

烹饪技巧

1、切猪肝时要切得薄一些，这样更容易熟透，口感也更好。

2、腌制猪肝时，加入少许料酒和生抽可以去除腥味，增加口感。

3、熘炒猪肝时要大火快炒，避免炒老。

4、炒制配菜时，要根据食材的易熟程度依次加入，保持口感。

5、调味时，盐、白糖、鸡精的比例要适中，调出合适的口味。

6、淀粉勾芡时，要注意淀粉的用量，以免过于浓稠。

健康营养

熘肝尖的主要食材猪肝富含蛋白质、铁、锌等营养成分，具有补血益气、明目等功效，青椒、红椒、木耳、胡萝卜等配菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强人体免疫力、预防贫血和便秘，熘肝尖的口感鲜嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

熘肝尖是一道美味又营养的家常菜，通过简单的烹饪步骤和技巧，就能轻松做出色香味俱佳的佳肴，在享受美食的同时，也要注意营养搭配和烹饪技巧的运用，让我们的生活更加美好，希望大家喜欢这道熘肝尖的家常做法，也欢迎大家在烹饪过程中进行创新和改进，做出属于自己的特色美食。