简介

冬菇蒸鸡是一道色香味俱佳的传统中餐，结合了冬菇的鲜美和鸡肉的嫩滑，口感丰富，健康营养，这道菜的做法虽然看似简单，但每一个细节都充满了烹饪的智慧和技巧，接下来，让我们一起探索冬菇蒸鸡的制作过程。

所需材料

1、鸡肉：500克（建议选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉）

2、冬菇：100克（干冬菇需提前浸泡）

3、葱：适量（切段）

4、姜：适量（切片）

5、料酒：适量

6、生抽、老抽：适量

7、盐：适量

8、鸡精/鸡粉：适量（提鲜）

9、淀粉：适量

10、清水：适量

所需工具

1、锅

2、蒸锅或蒸笼

3、碗

4、刀

5、搅拌勺

步骤

1、前期准备：

* 将干冬菇提前浸泡，直至发软，然后洗净备用。

* 鸡肉洗净，切成适口大小的块状。

* 准备葱、姜等调料。

2、制作过程：

* 在鸡肉块中加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精/鸡粉，搅拌均匀后腌制20分钟。

* 腌制过程中，将冬菇去蒂，切成小块；葱切段，姜切片。

* 将腌制好的鸡肉块与冬菇、葱段、姜片一同放入蒸碗中。

* 加入适量清水，不要过多，以免稀释味道。

* 用保鲜膜封住蒸碗口，然后放入蒸锅或蒸笼中。

* 大火烧开后，转小火蒸约40-50分钟，直至鸡肉熟透。

* 蒸制过程中，注意火候控制，避免蒸得过老。

* 出锅前，撒上少许淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

提示和建议

1、鸡肉选择：建议选择新鲜鸡胸肉或鸡腿肉，口感更嫩。

2、冬菇选择：干冬菇需提前浸泡，充分泡发；新鲜冬菇则洗净即可。

3、腌制过程：腌制鸡肉时，可根据个人口味调整调料的用量。

4、蒸煮时间：根据具体情况调整蒸煮时间，确保鸡肉熟透但不过老。

5、火候控制：大火烧开后再转小火蒸制，以保持菜品口感。

6、勾芡：出锅前撒入淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁鲜美。

烹饪时间

准备时间1小时（包括材料准备、腌制时间）

烹饪时间约1小时（蒸煮时间）

总时间约2小时

分量及人数建议

这道菜可供3-4人食用，若需调整分量，请根据个人需求进行适当调整。

结语及营养信息提示（可选）​​）​​以提供营养信息为附加内容结尾​​​​​​以提供营养信息为附加内容结尾​​​​​​冬菇蒸鸡不仅是一道美味佳肴，还富含丰富的营养成分，鸡肉富含蛋白质和矿物质，而冬菇则富含多种维生素和膳食纤维，这道菜既美味又健康，适合各个年龄段的人群食用​​，通过掌握上述步骤和技巧，相信您也能轻松制作出这道美味的冬菇蒸鸡​​，在享受美食的同时，也别忘了分享给亲朋好友​​，让更多的人感受到这道传统佳肴的魅力​​，营养信息提示（每份）：热量约300千卡；蛋白质约25克；脂肪约15克；碳水化合物约10克​​，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，我们可以创造出更多健康美味的中餐佳肴​​，让我们在品尝美食的同时​​，也关注健康和营养的摄入​​，通过烹饪的过程​​，我们也能感受到中华美食文化的博大精深​​，希望大家在享受美食的同时​​，也能感受到中华文化的魅力​​。