导语：一道家常美食，往往承载着家的味道和温暖的记忆，我要向大家介绍一道美味可口的传统面食——香菇肉酱拌面，这款拌面酱香浓郁，口感丰富，搭配面条食用，让人回味无穷，下面，让我们一起学习如何制作这道美味的香菇肉酱拌面吧！

准备工作

1、食材准备：面条、香菇、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖、食盐、食用油等。

2、工具准备：炒锅、刀、砧板、筷子、碗等。

制作步骤

1、处理香菇：将香菇洗净，去掉根部，切成小丁，香菇的选用要挑选新鲜、肉质较厚的，这样制作出来的肉酱更加香浓。

2、准备肉末：将猪肉洗净，切成末，猪肉选择带有一定肥瘦的比例，这样炒制出的肉酱更为鲜美。

3、炒制肉酱：在热锅中加入适量的食用油，待油热后，加入葱姜蒜爆香，然后加入猪肉末，翻炒至变色，接着加入香菇丁，继续翻炒。

4、调味：待香菇和肉末炒至熟透后，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、白糖和食盐，根据个人口味调整用量，翻炒均匀，炒至香味四溢。

5、煮面：在煮锅中加入足够的水，待水烧开后，加入面条，根据面条的粗细和类型，煮制时间会有所不同，煮熟后，将面条捞出，沥干水分。

6、拌面：将炒制好的香菇肉酱倒入沥干水分的面条中，充分搅拌均匀，使每一根面条都裹上香浓的肉酱。

7、装盘：将拌好的香菇肉酱面装入碗中，可以撒上一些葱花、芝麻等作为装饰，增加食欲。

技巧与注意事项

1、香菇的选择：选择新鲜、肉质厚的香菇，制作出来的肉酱更加香浓。

2、炒制肉酱时，火候要掌握好，以免炒焦影响口感。

3、调味时，可以根据个人口味适当调整调料的用量。

4、煮面时，要注意火候和时间的控制，以免面条过软或过硬。

5、拌面时要充分搅拌，使每一根面条都裹上香浓的肉酱。

营养价值与风味特点

香菇肉酱拌面富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，肉质鲜嫩，酱香浓郁，香菇具有独特的香气，能提高食欲，同时具有一定的营养价值，这道面食适合各个年龄段的人群食用，尤其是寒冷的天气里，吃上一碗热腾腾的香菇肉酱拌面，让人倍感温暖。

香菇肉酱拌面是一道美味的传统面食，制作过程中需要注意食材的选择、火候的掌握和调味的调整，通过掌握这些技巧，我们可以轻松制作出香浓可口的香菇肉酱拌面，希望大家在品尝这道美食时，能够感受到家的味道和温暖，让我们一起动手，享受美食带来的快乐吧！

搭配建议

1、可以搭配一杯热茶，如红茶、绿茶等，增加口感层次。

2、可以根据个人喜好，加入一些配菜，如鸡蛋、蔬菜等，增加营养和口感。

3、可以尝试不同口味的肉酱拌面，如鸡肉酱、牛肉酱等，丰富口味选择。

《家常美食：香菇肉酱拌面的制作秘籍》旨在向大家介绍一道美味可口的传统面食——香菇肉酱拌面的制作方法，通过掌握技巧与注意事项，我们可以轻松制作出香浓可口的香菇肉酱拌面，享受美食带来的快乐，希望大家在品尝这道美食时，能够感受到家的味道和温暖。