导语：铁板芋头是一道家常美食，芋头口感细腻，搭配独特的铁板烹饪方式，更是美味无穷，我将为大家分享铁板芋头的家常做法，让您轻松在家也能享受这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：芋头、五花肉、青红椒、洋葱、蒜瓣等。

2、调料：盐、糖、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精等。

3、铁板预热：为了营造出铁板芋头独特的口感，我们需要提前将铁板预热。

详细做法

1、处理芋头：将芋头洗净，去皮，切成大小均匀的块状，将芋头放入开水中焯水，煮至七成熟，捞出沥干水分备用。

2、准备配菜：将五花肉洗净，切成薄片，青红椒去蒂去籽，切成块状，洋葱剥去外皮，切成丝状，蒜瓣拍碎，切末备用。

3、炒制过程：热锅凉油，将五花肉片放入锅中煸炒至变色，加入蒜末炒香，加入焯水后的芋头块，翻炒均匀。

4、调味：倒入适量的料酒、生抽、老抽，加入盐、糖、蚝油，继续翻炒均匀，使芋头充分吸收调料的味道。

5、加入配菜：将青红椒块和洋葱丝放入锅中，翻炒均匀，炒至青红椒断生。

6、出锅装盘：将炒制好的铁板芋头盛入预热的铁板上，撒上少许鸡精，即可上桌享用。

技巧与注意事项

1、芋头焯水时，要注意火候，不要煮得太烂，保持一定的口感。

2、炒制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。

3、铁板需要提前预热，这样烹饪出来的芋头更加美味。

4、炒制时要大火快炒，以保持芋头的口感和营养。

营养价值与口感描述

铁板芋头家常做法将芋头的营养价值与铁板的独特口感完美结合，芋头富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，具有健脾养胃、滋阴养肾、益气养血的功效，五花肉则含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，对身体健康有很好的滋补作用，青红椒和洋葱则增添了菜肴的鲜美口感和丰富的营养价值。

铁板芋头的口感细腻，芋头外酥里嫩，搭配五花肉、青红椒和洋葱的鲜香，让人回味无穷，独特的铁板烹饪方式，使得菜肴更加美味可口，在享受美食的同时，还能感受到铁板带来的温热体验，让人倍感舒适。

小贴士

1、芋头去皮时，可以戴手套防止皮肤接触粘液引起过敏。

2、炒制过程中，可以加入一些葱花提升菜肴的香气。

3、可以在铁板上铺一层锡纸，防止食物直接接触铁板而烧焦。

4、根据个人口味，还可以加入一些其他的配料，如虾仁、鸡肉等，丰富菜肴的口感。

铁板芋头家常做法简单易学，美味可口，通过独特的烹饪方式，将芋头的营养价值与铁板的独特口感完美结合，让人回味无穷，在繁忙的生活中，为家人烹饪一道美味的铁板芋头，不仅能满足味蕾，还能增进亲情，快来尝试一下吧，让家人共享这道美味佳肴！