导语：虾粉丝蒜蓉是一道色香味俱佳的家常菜，融合了虾的鲜美、粉丝的细腻以及蒜蓉的香辣，令人回味无穷，本文将为您详细介绍虾粉丝蒜蓉的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

鲜虾500克（清洗干净，去壳去虾线）

粉丝1把（提前用温水泡发）

蒜瓣适量（剁成蒜蓉）

香菜、小葱适量（分别切成末）

生抽、老抽、料酒各适量

盐、白糖、鸡精各适量

食用油、辣椒油各适量

辣椒粉、花椒粉各少许

2、工具准备

炒锅

刀具

砧板

搅拌勺

漏网（用于沥水）

制作步骤

1、处理虾仁

将清洗干净的虾去壳去虾线，用清水冲洗干净后沥干水分，用刀背轻轻敲打虾仁，注意不要过于用力，处理好的虾仁放入碗中，加入少许料酒、生抽和白糖，抓匀腌制片刻。

2、炒制蒜蓉

在炒锅中倒入适量的食用油，烧热后加入剁好的蒜蓉，小火翻炒至蒜蓉微黄，散发出浓郁的香味，加入少许盐、鸡精和生抽，翻炒均匀后盛出备用。

3、烹制虾粉丝

在锅中加入适量的清水，烧开后加入泡发好的粉丝，稍微煮软后捞出沥干水分。

将煮软的粉丝铺在盘底，均匀铺上腌制好的虾仁。

将炒制好的蒜蓉均匀铺在虾仁上。

撒上适量的香菜末和小葱末提味。

在虾仁上淋上少许生抽、老抽、料酒，撒上少许辣椒粉和花椒粉。

4、蒸制虾粉丝蒜蓉

将铺好料的盘子放入蒸锅中，大火蒸制10-15分钟，至虾仁变色、粉丝软糯，蒸制过程中，香味四溢，令人垂涎欲滴。

5、出锅享用

蒸制完成后，将虾粉丝蒜蓉取出，淋上少许辣椒油和香菜末，此时，一道色香味俱佳的虾粉丝蒜蓉就制作完成了，搭配一杯冰镇饮料，即可享用这道美味佳肴。

注意事项

1、虾仁处理时要轻轻敲打，避免过于用力导致虾仁破损。

2、炒制蒜蓉时，要用小火慢炒，以免蒜蓉炒焦影响口感。

3、淋上调料时，要根据个人口味适量添加，以达到最佳口感。

4、蒸制时间要根据实际情况调整，以确保虾仁熟透、粉丝软糯。

营养价值与功效

虾粉丝蒜蓉富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补身体、提高免疫力的功效，虾肉中的蛋白质易于消化吸收，对增强体力、缓解疲劳有显著效果，粉丝富含淀粉和膳食纤维，有助于消化和减肥，蒜蓉具有杀菌、提味的作用，适量食用可增强食欲、促进健康。

变与不变

1、口味变化：可以根据个人口味加入适量的豆瓣酱或芝麻酱，增加虾粉丝蒜蓉的层次感。

2、配料创新：可以加入适量的海鲜食材如蟹棒、鱼片等，增加虾粉丝的鲜美口感。

3、制作方式：除了蒸制，还可以尝试烤制或涮制的方式，为虾粉丝蒜蓉带来不同的风味。

虾粉丝蒜蓉是一道美味佳肴，通过简单的制作步骤，就能在家享受这道色香味俱佳的菜品，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能轻松制作出令人满意的虾粉丝蒜蓉，希望本文的介绍能对您有所帮组，让您轻松掌握虾粉丝蒜蓉的制作方法，祝您烹饪愉快，用餐享受！