导语：番茄豆腐鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，本文将为您详细介绍这道汤品的制作方法、食材选购、烹饪技巧以及营养价值和健康益处，让我们一起探索如何制作一道色香味俱佳的番茄豆腐鸡蛋汤吧！

食材准备

1、主食材：番茄、豆腐、鸡蛋

番茄选择新鲜、熟透的番茄，其味道酸甜可口，富含丰富的维生素C。

豆腐选用嫩豆腐，口感细腻且易于入味。

鸡蛋新鲜的鸡蛋是制作鸡蛋汤的关键，能确保汤品滑嫩。

2、调料：盐、鸡精（或味精）、生抽、葱姜蒜、香菜等。

3、烹饪用水：清水或高汤。

制作步骤

1、前期准备

将番茄洗净，切成小块；

豆腐切成大小适中的块状；

准备好鸡蛋，打散备用；

洗净葱姜蒜，切末备用；

香菜洗净，切碎备用。

2、制作过程

锅中加入适量的水，烧开；

加入切好的番茄块，煮至软烂出汁；

加入豆腐块，继续煮几分钟；

倒入打散的鸡蛋，迅速用筷子搅拌，使鸡蛋形成丝状；

加入葱姜蒜末，增香提味；

根据口味加入适量的盐、鸡精、生抽调味；

最后撒上香菜碎，增加口感。

烹饪技巧

1、番茄的选择与处理：选择熟透的番茄，切块时要大小适中，这样更容易煮烂出汁。

2、豆腐的选择与处理：选用嫩豆腐，口感更佳，豆腐切块时不要过大，以免影响入味。

3、鸡蛋的处理：鸡蛋要新鲜，打散后倒入汤中时，要迅速搅拌，使鸡蛋形成丝状。

4、调味技巧：在调味时，要根据个人口味适量添加调料，建议先尝汤的味道，再决定是否增加调料。

5、烹饪时间：煮番茄时要煮至软烂出汁，这样汤的味道更加浓郁。

营养价值与健康益处

1、番茄：富含丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力、抗衰老。

2、豆腐：含有丰富的植物蛋白和微量元素，有助于补充人体所需的营养物质。

3、鸡蛋：是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强体力。

4、此汤品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，对于增强免疫力、补充营养、调节身体机能等方面具有一定的益处。

番茄豆腐鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以制作出色香味俱佳的汤品，在享受美食的同时，还能获取丰富的营养物质，对健康产生积极的影响，希望大家在家的日常生活中，尝试制作这道美味的番茄豆腐鸡蛋汤，为家人带来一份温暖与健康。