青椒肉丝作为一道色香味俱佳的家常菜，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和制作技巧使其成为餐桌上的常客，本文将详细介绍青椒肉丝的做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

主料与辅料：

主料猪瘦肉丝适量、青椒适量

辅料葱、姜、蒜适量、生抽、老抽、料酒适量、盐、鸡精、白糖适量、淀粉少许

做法步骤：

准备食材

1、将猪瘦肉切成细丝，用料酒、生抽和淀粉抓匀腌制片刻。

2、青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。

炒制肉丝

1、锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末爆香。

2、加入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色。

调味

1、倒入少许老抽调色，加入盐、鸡精和白糖调味。

2、继续翻炒至肉丝完全熟透。

加入青椒丝

1、将青椒丝放入锅中，快速翻炒至青椒断生。

2、此时可以尝一下味道，根据口味适量调整调料。

出锅装盘

1、炒好的青椒肉丝盛入盘中，稍微整理一下即可上桌。

2、在菜肴表面可以撒上一些葱花作为装饰，增加食欲。

技巧与注意事项：

1、猪肉丝要切得细一些，这样炒出来的菜肴口感更好，腌制时加入少许淀粉可以使肉丝更加嫩滑。

2、炒制时要大火快炒，这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。

3、青椒要选择新鲜的，这样口感和颜色都会更好。

4、调味时要根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、出锅前可以尝一下味道，如有需要可以适量调整。

营养价值与功效：

青椒肉丝富含优质蛋白质、维生素C和多种矿物质，具有补充能量、增强免疫力、促进消化等功效，猪肉丝中的蛋白质是人体必需的营养物质，青椒则富含维生素C，两者搭配使这道菜营养价值丰富。

变体做法：

除了传统的青椒肉丝，您还可以根据个人口味进行创意搭配。

1、加入胡萝卜丝：将胡萝卜切丝后加入，增加菜肴的口感和营养价值。

2、辣味青椒肉丝：在炒制过程中加入辣椒粉或辣椒酱，增加菜肴的辣味。

3、酱香青椒肉丝：在调味时加入豆瓣酱或酱油，使菜肴更具酱香味。

青椒肉丝作为一道家常美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了青椒肉丝的做法，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，根据个人口味进行创意变化，让这道家常美食为您的餐桌增添无限魅力，希望您在烹饪青椒肉丝时能够享受到烹饪的乐趣，同时为您的家人带来美味佳肴，返回搜狐，查看更多美食做法与技巧。