导语：炖排骨汤是一道家常美食，既营养又美味，排骨汤富含钙质、胶原蛋白等营养成分，对于增强体力、滋补身体有着很好的功效，本文将为您详细介绍炖排骨汤的家常做法，让您轻松掌握制作技巧，品味鲜美汤品。

准备工作

1、食材：排骨、玉米、胡萝卜、山药、红枣、姜片、清水。

2、调料：盐、料酒、鸡精（可选）。

3、器具：锅、筷子、刀、砧板。

步骤详解

1、选购排骨：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，带有一定的肥瘦比例，这样炖出的汤更加鲜美。

2、预处理排骨：将排骨洗净，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用刀剁成适当大小的块状。

3、烫排骨：将排骨放入开水中烫一下，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

4、准备配菜：将玉米切段，胡萝卜、山药切块，红枣洗净去核。

5、炖煮过程：

a. 将烫过的排骨放入锅中的清水里，加入姜片。

b. 开大火煮沸后，撇去浮沫。

c. 转小火炖煮30分钟。

d. 加入玉米段、胡萝卜块、山药块和红枣，继续炖煮。

e. 根据口味加入适量的盐、料酒调味。

f. 炖煮过程中可适量加水，保持汤的浓郁。

g. 炖煮时间根据具体情况而定，一般约1-2小时，直至排骨熟透，汤色乳白。

6、出锅装盘：将炖好的排骨汤倒入大碗中，撒上少许葱花增香。

制作技巧与注意事项

1、排骨的选择：选择新鲜的排骨，肉质更有保障，炖出的汤也更加鲜美。

2、预处理：排骨要清洗干净，去除血水和杂质，这样炖出的汤更加清澈。

3、烫排骨：烫排骨时要用开水，去除血沫和杂质的效果更好。

4、炖煮时间：炖煮时间不宜过短，以免排骨不熟；也不宜过长，以免营养成分流失，一般根据具体情况而定，约1-2小时。

5、调味：盐是调味的关键，要根据口味适量添加，还可根据个人喜好加入一些鸡精提鲜。

6、配菜选择：可以根据个人喜好加入不同的配菜，如枸杞、香菇等，增加汤的口味和营养价值。

营养功效与品尝体验

1、营养功效：排骨汤富含钙质、胶原蛋白等营养成分，对于增强体力、滋补身体有着很好的功效，尤其适合老年人、病人、孕妇等需要补充营养的人群食用。

2、品尝体验：炖好的排骨汤味道鲜美，肉质鲜嫩，汤色乳白，在品尝时可根据个人口味加入适量的调料，如醋、胡椒粉等，增加口感层次，在寒冷的冬天喝上一碗热腾腾的排骨汤，既暖身又滋补。

炖排骨汤是一道家常美食，掌握正确的做法和技巧，就能轻松做出鲜美营养的排骨汤，本文详细介绍了炖排骨汤的家常做法、制作技巧与注意事项、营养功效与品尝体验，希望能对您有所帮助，让您在家也能享受到美味的排骨汤，品味生活的美好。