竹荪，一种珍贵的食用菌，以其独特的形态和美味的口感备受人们喜爱，它富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，具有很高的药用和食用价值，我们将一起探讨竹荪的家常做法，让你在家也能品尝到这道美味佳肴。

准备阶段

1、食材：竹荪、鸡肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖、食用油等。

2、工具：锅、碗、筷子、刀等。

做法

（一）清炖竹荪

1、将竹荪用清水浸泡半小时，然后洗净泥沙，剪去根部。

2、鸡肉切块，用开水焯水后洗净血沫。

3、将鸡肉块、竹荪放入炖盅，加入适量的水。

4、加入葱、姜、蒜、料酒，用小火炖煮两小时。

5、加入盐、白糖调味，再炖十分钟即可。

（二）竹荪炒肉丝

1、猪肉切丝，加入料酒、生抽腌制十分钟。

2、竹荪洗净，切成小段。

3、锅中加入食用油，烧热后加入肉丝煸炒至变色。

4、加入竹荪段翻炒，待竹荪炒至断生。

5、加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

（三）竹荪炖豆腐

1、豆腐切块，焯水去除豆腥味。

2、竹荪洗净切段，姜蒜切末。

3、锅中加入食用油，烧热后加入姜蒜末炒香。

4、加入豆腐块翻炒，然后加入适量的水。

5、炖煮至豆腐入味后，加入竹荪段继续炖煮。

6、加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

（四）凉拌竹荪

1、竹荪用清水浸泡半小时，然后洗净，切成细丝。

2、胡萝卜、黄瓜等蔬菜也切成细丝。

3、将所有食材放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、白糖拌匀。

4、加入适量的辣椒油，拌匀后腌制十分钟。

5、最后撒上葱花即可食用。

注意事项

1、竹荪的挑选：选购竹荪时，以色泽浅黄、形态完整、气味正常为佳，避免购买色泽过白或过于湿软的竹荪，可能经过化学处理。

2、竹荪的储存：竹荪应存放在干燥通风处，避免潮湿，储存过程中如发现霉变或异味，应停止食用。

3、烹饪时间：不同的烹饪方式所需时间不同，请按照具体做法控制烹饪时间，如炖煮类菜肴需时间较长，炒制类则需短时间内完成。

4、调味：竹荪本身具有独特的香味，调味时不宜过于复杂，以免掩盖其原有风味，适量加盐、糖调味即可。

5、过敏提示：对竹荪或其他食用菌类过敏者请勿食用，孕妇、儿童等特殊人群在食用前请咨询专业医生意见。

竹荪作为一种珍贵的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，通过以上家常做法的介绍，希望大家能在家里轻松制作出美味的竹荪佳肴，请大家在烹饪过程中注意食材挑选、烹饪时间和调味等方面，以确保菜品的美味与健康，特殊人群在食用前请务必咨询专业医生意见，希望大家能够享受烹饪的过程，品尝到竹荪带来的美味。

拓展阅读

1、竹荪的营养价值及药用功效：详细介绍竹荪所含的营养成分及其对人体健康的好处，如提高免疫力、抗衰老等。

2、竹荪的产地与品种：介绍竹荪的主要产地及不同品种的特点，帮助大家更好地选购竹荪。

3、其他竹荪的做法：分享更多竹荪的美食做法，如竹荪蛋羹、竹荪炖鸡汤等，丰富大家的烹饪选择。

通过以上内容的学习，相信大家对竹荪有了更深入的了解，希望大家能够在家里成功制作出美味的竹荪佳肴，享受健康美食的乐趣。