介绍：

马蹄炖排骨是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，汤汁浓郁，排骨鲜嫩多汁，马蹄清甜爽口，这道菜品适合各种人群食用，特别是秋冬季节，食用马蹄有助于清热解毒、滋润肌肤，排骨则富含钙质和蛋白质，有益于骨骼健康和身体健康，下面将详细介绍马蹄炖排骨的做法，让您轻松掌握制作技巧，享受美味佳肴。

所需材料：

1、排骨 500 克

2、马蹄 300 克

3、姜片 适量

4、料酒 适量

5、盐 适量

6、鸡精 适量

7、清水 适量

所需工具：

1、锅

2、筷子

3、刀

4、砧板

步骤：

1、准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的块状；马蹄洗净，去皮后切成块状，备用。

2、焯水：将排骨放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净。

3、炖煮：将焯水后的排骨放回锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮 30 分钟。

4、加入马蹄：将切好的马蹄块放入锅中，继续炖煮 20 分钟。

5、调味：加入适量的姜片、料酒、盐和鸡精，根据个人口味调整。

6、炖煮完成：继续用小火炖煮 10 分钟，让汤汁更加浓郁。

7、出锅装盘：将炖好的马蹄排骨盛入盘中，撒上少许葱花点缀。

注意事项：

1、排骨焯水时要用冷水下锅，这样有助于排出血水，使排骨更干净。

2、炖煮过程中要保持火候稳定，不要频繁开盖，以免影响汤汁的浓郁口感。

3、加盐时要适量，以免影响汤汁的鲜味，如口味较重，可在炖煮过程中适量添加鸡精提鲜。

4、马蹄炖排骨的炖煮时间视具体材料和个人口感而定，如需更加入味的口感，可适当延长炖煮时间。

5、马蹄的甜度较高，可根据个人口味调整用量，如喜欢更清甜的口感，可适量增加马蹄的用量。

6、除了马蹄，还可以根据个人喜好加入其他食材，如枸杞、红枣等，增加菜品的营养和口感。

7、在调味时，可根据个人口味加入适量的生抽或老抽，增加菜品色泽。

8、在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

马蹄炖排骨是一道营养丰富的家常菜，通过以上步骤和注意事项，相信您已经掌握了制作技巧，在享受美味佳肴的同时，也要注意适量食用，保持营养均衡，在寒冷的秋冬季节，为您的家人和朋友炖一锅马蹄排骨汤，温暖又滋补，赶紧尝试一下吧！

营养价值和健康益处：

1、排骨：富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，有助于骨骼健康和身体健康，适量食用可增强体力，补充能量。

2、马蹄：含有丰富的维生素C、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、滋润肌肤、利尿消肿等功效，适量食用可增强免疫力，促进新陈代谢。

3、本菜品具有滋补养生、强身健体的功效，适合各种人群食用，在秋冬季节食用更佳，可滋补身体、暖身驱寒。

除了家常餐桌上的美味佳肴外，马蹄炖排骨还可以作为一道待客佳肴，在朋友聚会、家庭聚餐等场合，为客人献上一道营养丰富的美食佳肴定会受到大家的好评和喜爱，通过简单的烹饪技巧和健康食材的搭配让美食与健康并存为家人和朋友带来健康和快乐，马蹄炖排骨是一道不容错过的家常菜也是一道充满温馨和爱意的佳肴。