番茄酱炒虾是一道色香味俱佳的美食，深受广大人民群众的喜爱，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，我将向大家介绍这道美食的制作方法，帮助大家在家也能轻松做出美味的番茄酱炒虾。

准备工作

1、食材准备：鲜虾、番茄酱、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、食用油等。

2、器具准备：炒锅、搅拌勺、刀具等。

制作步骤

1、处理虾：选用新鲜的虾，去壳、去虾线，洗净后用清水浸泡片刻，去除虾的腥味，然后将虾沥干水分，用少量料酒和生抽腌制片刻，增加虾的鲜味。

2、备料：将葱、姜、蒜分别切末备用。

3、炒制：热锅凉油，待油温适中时，将腌制好的虾放入锅中，翻炒至虾变色。

4、调味：将切好的葱、姜、蒜末放入锅中，继续翻炒出香味，然后加入适量的番茄酱、盐、糖，继续翻炒均匀。

5、烹制：加入适量清水，盖上锅盖，焖煮几分钟，让虾充分吸收番茄酱汁。

6、收汁：打开锅盖，将锅中多余的水分收干，留下浓郁的酱汁包裹在虾上。

7、出锅：将炒好的番茄酱炒虾盛入盘中，即可上桌享用。

制作要点

1、选用新鲜的虾是保证口感的关键。

2、虾腌制时，料酒和生抽不宜过多，以免影响番茄酱的主味。

3、炒制过程中，火候要掌握好，避免虾过火变老。

4、焖煮时，水量要适中，以免过多或过少影响口感。

5、收汁时，要注意观察火候，以免酱汁烧焦。

营养价值与口感描述

番茄酱炒虾不仅色泽艳丽，口感丰富，还具有很高的营养价值，虾肉富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钙、磷、铁等元素的含量较高，番茄酱中含有丰富的番茄红素，具有抗氧化、防癌抗癌等作用，这道菜肴的口味鲜美，虾肉鲜嫩，番茄酱的酸甜味道与虾的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

小贴士

1、可根据个人口味适量调整番茄酱的用量。

2、炒制过程中，可加入一些青红椒末，增加菜肴的色彩和口感。

3、可在虾仁上撒上一些白芝麻，增加菜肴的香气和营养。

4、搭配一杯冰镇饮料，更能享受这道美食带来的美味体验。

番茄酱炒虾是一道色香味俱佳的美食，制作过程中需要注意选用新鲜食材、掌握好火候和烹饪技巧，通过以上的介绍，希望大家能在家成功制作出美味的番茄酱炒虾，为家人带来一顿丰盛的佳肴，在品尝美味的同时，也能感受到烹饪的乐趣和亲情的美好，赶快尝试一下吧，让番茄酱炒虾成为你餐桌上的一道亮丽风景。

注：以上内容纯属虚构，如有侵权或不当之处，请谅解并联系笔者进行修改。