番茄牛肉金针菇是一道深受人们喜爱的传统美食，其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的青睐，本篇文章将为您详细介绍这道佳肴的制作方法，让您轻松掌握烹饪技巧，享受美食带来的快乐。

准备工作

1、食材清单

（1）牛肉：500克，选择肉质细嫩的部位，如里脊肉。

（2）金针菇：200克，新鲜金针菇为佳。

（3）番茄：3个，选择熟透的番茄，口感更佳。

（4）葱、姜、蒜：适量，用于提味。

（5）料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精：适量，用于调味。

（6）香菜：适量，作为装饰和提味。

2、器具准备

（1）锅具：选择一个适合烹饪的大锅。

（2）刀具：切肉、切番茄等。

（3）调料勺：用于量取调料。

（4）搅拌器：用于搅拌食材。

制作步骤

1、处理牛肉

（1）将牛肉切成薄片，用清水冲洗干净，沥干水分。

（2）在切好的牛肉中加入料酒、生抽、老抽、少量盐、糖和鸡精，抓匀腌制20分钟。

2、准备金针菇和番茄

（1）将金针菇洗净，切去根部，撕成小束。

（2）将番茄洗净，切成小块备用。

3、烹饪过程

（1）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

（2）加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。

（3) 将切好的番茄块放入锅中，翻炒至番茄软烂，释放出浓郁的汁液。

（4）加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。

（5）将金针菇加入锅中，继续炖煮5分钟。

烹饪过程中要适时调整火候，避免汤汁过少或过多，若汤汁过多，可适量增加炖煮时间以收汁；若汤汁过少，可适量添加热水，在炖煮过程中要不断地翻炒食材，确保金针菇和牛肉充分熟透且均匀入味，同时要根据口味适时调整调料的使用量，以达到理想的口感和味道，当金针菇和牛肉完全熟透后，将锅中的菜肴调整至合适的口感和味道，此时可以撒上一些香菜末提升菜肴的香气和口感，一道美味的番茄牛肉金针菇就做好了！将其盛入盘中，即可享用这道美味佳肴，四、营养价值与食用建议1. 营养价值（1）牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B族、钙、磷、铁等营养成分具有强筋健骨、滋养脾胃、益气养血等功效。（2）金针菇富含蛋白质、维生素及多种微量元素如锌、硒等具有益智健脑、促进新陈代谢、增强免疫力等作用。（3）番茄富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等具有抗氧化、增强免疫力、预防癌症等功效，因此食用番茄牛肉金针菇可以为身体提供丰富的营养滋补促进健康，2. 食用建议（1）本道菜肴适合一般人群食用尤其适合生长发育期的青少年、体虚者及需要滋补的人群。（2）在食用时可根据个人口味搭配米饭、馒头等主食一同食用以增加饱腹感。（3）本道菜肴口味较重若需控制盐分摄入可适量减少调料的使用。（4）建议在餐后喝一杯温水以促进消化，五、结语番茄牛肉金针菇是一道美味佳肴其独特的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，通过本篇文章的介绍您已经掌握了这道佳肴的制作方法，希望您能够在家中轻松烹饪出美味的番茄牛肉金针菇与家人朋友一同分享美食的快乐！