介绍：

虾仁炖蛋是一道营养丰富、口感鲜美的传统中餐，以虾仁和鸡蛋为主要原料，搭配适量的调料烹制而成，虾仁肉质鲜嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，鸡蛋则富含优质蛋白质和多种营养成分，这道菜将两者的营养完美结合，口感滑嫩、鲜美可口，深受大家喜爱，下面将详细介绍虾仁炖蛋的做法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

所需材料：

1、鸡蛋 4个

2、新鲜虾仁 200克

3、清水 适量

4、葱 适量

5、生抽 适量

6、盐 适量

7、料酒 适量

8、鸡精/鸡粉 适量（可选）

9、食用油 适量

步骤：

1、准备工作：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；新鲜虾仁清洗干净，沥干水分备用。

2、虾仁处理：将虾仁用少量料酒、生抽和盐腌制10分钟，以去除腥味。

3、炖蛋制作：

* 在鸡蛋液中加入适量清水，比例为1:2或1:2.5，根据个人口感喜好调整。

* 加入适量盐、鸡精（可选），充分搅拌均匀。

* 将腌制好的虾仁均匀放入鸡蛋液中。

* 将葱切成葱花，撒在蛋液表面。

4、烹饪：

* 蒸锅加水烧开，将装有蛋液的碗放入蒸锅中。

* 盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，期间不要揭盖。

* 炖至蛋液凝固，表面微黄即可关火。

5、出锅：

* 关火后，让虾仁炖蛋在锅中稍微焖一会儿。

* 取出虾仁炖蛋，撒上适量葱花增加香味。

6、上桌享用：将虾仁炖蛋放在餐桌上，即可享用这道鲜美滑嫩的佳肴。

温馨提示：

1、虾仁的新鲜程度直接影响菜肴的口感，所以尽量选择新鲜虾仁。

2、炖蛋时火候要掌握好，不宜过大，以免蛋液表面起泡。

3、如喜欢口感嫩滑的炖蛋，可以减少炖煮时间；反之，可适当延长炖煮时间。

4、可根据个人口味加入少许芝麻油或其他调料增香。

营养价值与功效：

虾仁炖蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进生长发育、保护视力等功效，虾仁中的不饱和脂肪酸对心脑血管健康也有益处，这道菜易于消化，适合各个年龄段的人群食用。

烹饪小贴士：

1、在腌制虾仁时，可以加入少许姜片提味。

2、炖蛋的碗最好选择导热性好的陶瓷碗，这样炖出的蛋更加滑嫩。

3、在炖蛋的过程中，可以用牙签插入蛋液中心，如无明显液体流出，说明蛋液已炖好。

4、如果喜欢口感更加丰富的虾仁炖蛋，可以加入少许蟹肉棒、鱿鱼等海鲜食材。

烹饪安全提示：

1、在处理虾仁时，要确保虾仁清洗干净，以免摄入杂质。

2、烹饪过程中要注意火候，避免烫伤。

3、食用前要确保虾仁炖蛋完全熟透，以免食物中毒。

4、调料的使用要根据个人口味适量添加，避免过咸或过辣。

虾仁炖蛋是一道美味佳肴，通过简单的烹饪步骤，就能将营养与美味完美结合，在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，就能做出鲜美滑嫩的虾仁炖蛋，这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会等场合，让大家在享受美食的同时，也能吸收营养，增进健康，希望大家在家尝试制作虾仁炖蛋，享受烹饪的乐趣和美食的满足。