导语：豆芽汤是一道清爽可口的家常菜，不仅简单易做，而且富含营养，本文将为您详细介绍豆芽汤的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：豆芽、瘦肉（如猪肉、鸡肉等）、豆腐、香菜、葱、姜。

2、调料：盐、鸡精（或味精）、生抽、料酒、胡椒粉。

3、工具：锅、刀、砧板、筷子。

具体做法

1、处理食材

（1）豆芽：将豆芽清洗干净，去掉豆壳和杂质，沥干水分备用。

（2）瘦肉：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽腌制片刻，以去腥味。

（3）豆腐：将豆腐切成块状，用开水焯一下，去除豆腥味。

（4）香菜、葱、姜：将香菜切碎，葱切段，姜切片备用。

2、烹饪步骤

（1）热锅凉油，将腌制好的瘦肉片放入锅中，煸炒至变色。

（2）加入姜片继续翻炒，然后倒入适量的清水。

（3）水煮开后，加入豆腐块，转小火慢炖。

（4）炖煮过程中，将豆芽加入锅中，搅拌均匀。

（5）根据个人口味，加入适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉，搅拌均匀，煮至入味。

（6）撒上切好的香菜和葱段，再煮片刻即可关火。

注意事项

1、选购新鲜豆芽：购买豆芽时，要选择新鲜、无异味、无农药残留的豆芽。

2、瘦肉腌制：瘦肉提前腌制，可以去腥味，使汤味更鲜美。

3、豆腐焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更易于入味。

4、调味适量：根据个人口味适量添加调料，以达到最佳口感。

5、烹饪时间：火候要适中，避免豆芽过熟影响口感。

营养价值与功效

豆芽汤富含优质蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，豆芽中的维生素C、维生素B族等营养成分有助于增强免疫力、促进新陈代谢；豆腐含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于补充人体所需的营养物质；瘦肉中的优质蛋白质、铁、锌等营养成分有助于增强体质，豆芽汤还具有清热解毒、利尿除湿、美容养颜等功效。

其他变化与搭配

1、搭配蔬菜：除了基本的豆芽、瘦肉和豆腐外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如蘑菇、木耳、胡萝卜等，增加营养和口感。

2、调料变化：除了基本的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉外，还可以尝试加入其他调料，如蚝油、香油等，增加风味。

3、肉类选择：除了猪肉和鸡肉外，还可以选择其他肉类，如牛肉、鱼肉等，以丰富口感和营养价值。

4、季节性变化：根据不同季节的食材特点，可以调整豆芽汤的食材和做法，如夏季可加入西瓜皮、冬瓜等清凉食材。

豆芽汤是一道简单美味的家常菜，通过本文的介绍，希望大家能轻松掌握豆芽汤的做法，在烹饪过程中，可以根据个人口味和季节变化进行适当调整，让豆芽汤更加丰富多彩，希望大家喜欢这道美味佳肴，并能在日常生活中享受到美食带来的快乐。