杏鲍菇炒五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的五花肉与口感独特的杏鲍菇完美结合，让人回味无穷，下面，我将为你详细介绍这道菜的烹饪过程，让你轻松掌握制作方法，品尝到这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

（1）五花肉：200克，切成薄片。

（2）杏鲍菇：2个，洗净切成片状。

（3）调料：生姜、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、食用油等。

2、烹饪工具

炒锅、刀、砧板、勺子等。

烹饪步骤

1、处理五花肉

将五花肉洗净，切成薄片，在切猪肉时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，这样可以保持肉的完整性，让肉更嫩，将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，抓匀腌制10分钟。

2、处理杏鲍菇

将杏鲍菇洗净，切成片状，在切杏鲍菇时，要注意不要切得太厚，以免影响口感，将切好的杏鲍菇片放入盘中备用。

3、炒制过程

（1）热锅凉油，将腌制好的五花肉片放入锅中，翻炒至变色。

（2）将炒好的五花肉盛出，放在盘中备用。

（3）在锅中加入适量的食用油，加热后放入切好的杏鲍菇片，翻炒至杏鲍菇变软。

（4）将炒好的五花肉重新放入锅中，与杏鲍菇一起翻炒。

（5）加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料，继续翻炒均匀。

（6）最后加入切好的生姜、葱、蒜提味，翻炒均匀后即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、腌制五花肉时，可以加入一些姜片提味。

2、炒制过程中，火候要掌握好，不要太大火，以免炒糊。

3、杏鲍菇炒制时间不宜过长，以保持其口感和营养。

4、调料的使用要根据个人口味适量调整，以达到最佳口感。

5、杏鲍菇炒五花肉是一道营养丰富的菜肴，但也要适量食用，以免影响健康。

营养价值与健康益处

杏鲍菇炒五花肉富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，五花肉中的优质蛋白质是人体生长发育的重要物质，杏鲍菇中的膳食纤维有助于促进消化，预防便秘，这道菜中的维生素和矿物质对人体健康也有诸多益处，如增强免疫力、预防贫血等。

杏鲍菇炒五花肉是一道美味佳肴，通过将五花肉与杏鲍菇的完美结合，让我们在品尝美食的同时，也能摄取到丰富的营养，希望本篇文章能为你提供详细的烹饪指南，让你轻松掌握制作方法，品尝到这道美味佳肴，请你按照上述步骤尝试制作，相信你会做出一道色香味俱佳的杏鲍菇炒五花肉。