简介

蒸茼蒿是一道色香味俱佳的传统中式蒸菜，以茼蒿为主要食材，通过蒸汽烹饪的方式保留食材的原汁原味及营养价值，这道菜口感鲜嫩，清香扑鼻，非常适合家庭日常食用，下面就来详细介绍一下蒸茼蒿的做法。

所需材料

1、茼蒿：500克（新鲜、嫩绿）

2、面粉：适量

3、食用油：少许

4、食盐：适量

5、鸡精/味精：适量（可选）

6、清水：适量

所需工具

1、蒸锅或蒸笼

2、搅拌碗

3、菜刀

4、砧板

步骤

1、前期准备

（1）清洗茼蒿：将茼蒿清洗干净，去除老叶和硬梗，保留嫩叶和茎部。

（2）准备面粉：取适量面粉放入搅拌碗中，加入少许清水，搅拌成面糊，面糊不宜过稠，以保持茼蒿的鲜嫩口感。

（3）准备蒸锅：将蒸锅加水烧开，准备蒸制。

2、制作过程

（1）将清洗干净的茼蒿沥干水分，切成适当的长度，以便蒸制。

（2）将切好的茼蒿均匀裹上面糊，确保每根茼蒿都沾上薄薄的一层面糊。

（3）在蒸锅底部铺上湿蒸布或荷叶，将裹好面糊的茼蒿放入蒸笼中，注意不要过于拥挤，以保证蒸汽能够均匀作用于茼蒿。

（4）将蒸笼放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸制，蒸制时间约为10-15分钟，具体时间视茼蒿的鲜嫩程度而定。

（5）蒸制过程中，可以准备调料，取一小碟，加入适量的食盐、鸡精（或味精）、食用油，搅拌均匀，以备后续调味使用。

（6）蒸制完成后，取出蒸好的茼蒿，轻轻抖散，使其散开。

（7）将调好的调料均匀浇在蒸好的茼蒿上，轻轻拌匀，使茼蒿更加美味。

提示和建议

1、选购新鲜的茼蒿时，选择颜色鲜绿、叶片饱满的嫩茼蒿，这样口感更佳。

2、蒸制时火候要掌握好，保持大火蒸制，以保证茼蒿的口感和营养。

3、调料可根据个人口味适量调整，喜欢辣的可以加入少许辣椒油或辣椒酱。

4、可以在调料中加入一些葱花或蒜末提味，增加口感层次。

5、蒸好的茼蒿可以搭配一些其他菜品一起食用，如肉类、海鲜等，丰富餐桌风味。

烹饪时间

准备时间：15分钟（包括清洗、切配等前期准备）

烹饪时间：15分钟（蒸制时间）

总时间：约30分钟

分量及人数建议：适合3-4人食用，可根据人数适量增减食材用量，这道菜品营养丰富，适合作为家庭日常餐桌的一道菜式，无论是周末家庭聚餐还是平日餐桌上的美食佳肴都非常适合，这道菜品也是一道健康美味的素食选择，适合素食者食用，这道菜品富含营养且易于消化，也适合老人和小孩食用，通过简单的烹饪步骤和精选的食材搭配，我们可以轻松享受到这道美味佳肴带来的味蕾盛宴和健康营养的双重保障，这是一道值得一试的传统中式蒸菜佳品！让我们一起动手制作这道美味佳肴吧！