简介

炖小鸡是一道家常菜肴，以其鲜嫩口感和浓郁香味深受大家喜爱，炖制过程中，鸡肉充分吸收调料的味道，汤汁浓郁，肉质鲜嫩多汁，下面将为大家介绍一种简单易学的家常炖小鸡做法。

所需材料

1、鸡肉：500克（建议选择新鲜鸡肉，口感更佳）

2、姜片：适量

3、葱段：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、盐：适量

8、鸡精/鸡粉：适量（提鲜）

9、清水：适量

10、可选配料：红枣、枸杞、香菇等

所需工具

1、锅具：高压锅或炖锅

2、厨具：刀、砧板、勺子

步骤

1、准备鸡肉：将鸡肉洗净，切成大小适中的块状。

2、焯水：将鸡肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3、腌制：将焯水后的鸡肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐，抓匀腌制20分钟左右。

4、炖煮：将腌制好的鸡肉放入高压锅或炖锅中，加入适量的清水，水不宜过多，以免稀释汤汁。

5、加入配料：根据个人口味，可以加入红枣、枸杞、香菇等配料。

6、炖煮时间：盖上锅盖，用高压锅炖煮约30分钟；若使用炖锅，则需炖煮约1小时至鸡肉熟透。

7、调味：炖煮过程中可适量加入盐和鸡精/鸡粉调味，根据个人口味调整。

8、出锅：炖煮完成后，将鸡肉和汤汁一起倒入大碗中，撒上葱花即可食用。

提示和建议

1、鸡肉焯水时要用开水，以去除血水和杂质。

2、腌制鸡肉时，可以根据个人口味调整调料的用量。

3、炖煮时，水不宜过多，以免稀释汤汁，建议使用高压锅或炖锅，这样炖出的鸡肉更加鲜嫩。

4、可根据个人口味加入其他配料，如红枣、枸杞、香菇等，增加风味。

5、调味时，可以先尝一下汤汁的味道再决定是否加盐，以免过咸。

烹饪时间

总时间：约1小时30分钟（包括准备时间和烹饪时间）

分量

适合3-4人食用。

备注与总结

炖小鸡是一道简单又美味的家常菜，只要掌握好烹饪技巧，就能轻松做出鲜嫩可口的炖鸡肉，在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量和配菜的种类，希望大家都能成功制作出美味的家常炖小鸡，为家人带来一顿丰盛的晚餐。

通过以上的步骤和提示，相信大家已经掌握了家常炖小鸡的做法，在烹饪过程中，注意火候和调料的搭配，就能轻松做出一道美味的家常炖小鸡，希望大家喜欢这道菜肴，也欢迎大家根据自己的口味进行创新和改进，创造出更多美味的佳肴，提醒大家注意烹饪安全，避免烫伤等意外情况的发生，祝大家烹饪愉快！