甜椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，它将鲜嫩的猪肉与爽脆的甜椒完美融合，不仅口感丰富，而且营养价值高，这道菜的做法简单易懂，即使是厨房小白也能轻松上手，下面，就让我们一起进入甜椒炒肉的美食世界吧。

准备材料

1、猪肉：适量，可根据需求自行调整，建议选用瘦肉或五花肉，口感更佳。

2、甜椒：适量，以色泽鲜艳、果实坚实为佳，清洗时要去除果蒂。

3、调料：生姜、蒜瓣、生抽、料酒、盐、鸡精（或味精）、食用油等。

4、辅助材料：葱花、香菜等，可根据个人口味添加。

步骤详解

1、前期准备

（1）将猪肉洗净，切成薄片或丝状，用适量的生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10-15分钟，这样处理后的猪肉更加鲜嫩。

（2）甜椒去蒂洗净，切成块状或片状，根据个人喜好决定大小。

（3）准备好其他调料，如生姜、蒜瓣等，并将其切碎备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温适中时，放入腌制好的猪肉翻炒至变色，盛出备用。

（2）锅中留少许底油，放入切好的生姜和蒜瓣炒香。

（3）加入切好的甜椒，翻炒均匀，炒至甜椒断生。

（4）将炒好的猪肉回锅，与甜椒一起翻炒，确保两者充分混合。

（5）根据个人口味，加入适量的盐、鸡精（或味精）进行调味，若喜欢口感浓郁的朋友，还可以加入一些酱油或蚝油增加菜肴的色泽和味道。

（6）撒上葱花和香菜，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

1、猪肉的腌制过程非常关键，这决定了最终菜肴的口感，腌制时，除了生抽和料酒，还可以加入少量的淀粉，让猪肉更加嫩滑。

2、炒制时，火候的掌握至关重要，要保持中火快炒，避免食材过熟或过生。

3、甜椒炒肉的味道以鲜咸为主，调味时要适量加盐和其他调料，以免过咸或过淡。

4、可根据个人口味添加一些辅助材料，如木耳、胡萝卜等，增加菜肴的营养和口感。

甜椒炒肉的营养价值

甜椒炒肉不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，能补充人体所需的能量和营养；甜椒富含维生素C和多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力的功效，两者搭配在一起，既能满足口感需求，又能达到营养均衡。

甜椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点，通过以上的步骤和注意事项，相信您一定能轻松掌握这道菜的烹饪技巧，为您的家人和朋友带来美味的享受，让我们一起动手，享受烹饪的乐趣吧！