蒜蓉扇贝是一道深受人们喜爱的海鲜美食，其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，扇贝的鲜美与蒜蓉的香气完美结合，让人食欲大增，下面，我将为大家详细介绍如何制作这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备：扇贝、蒜、粉丝、葱、辣椒、生抽、蚝油、盐、糖、料酒等。

2、工具准备：蒸锅、碗、搅拌器、刀等。

步骤详解

1、清洗扇贝

购买新鲜的扇贝，并使用清水将其外壳清洗干净，然后用小刀沿壳缝将扇贝剖开，去除黑色肠肚，再次清洗干净。

2、调制蒜蓉酱

将适量蒜瓣剥皮后剁成蒜蓉，将蒜蓉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱，喜欢吃辣的朋友可以加入一些辣椒末提味。

3、预处理扇贝

将清洗干净的扇贝摆放于蒸盘上，轻轻地将蒜蓉酱均匀涂抹在扇贝肉上，并放置一旁腌制片刻。

4、泡软粉丝

将粉丝泡入清水中，约需10分钟左右，直至粉丝变软，然后用刀切断，铺在扇贝上。

5、蒸煮扇贝

将蒸锅加水烧开，然后将摆放好扇贝的蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸5-8分钟，蒸的时间不宜过长，以保持扇贝的鲜嫩口感。

6、调味与装盘

蒸好后，撒上葱花，另起一锅，加入适量油，烧热后淋在葱花上，激发出香味，此时，美味的蒜蓉扇贝就制作完成了，将其装入盘中，即可上桌享用。

7、注意事项

a. 选购扇贝时，要选择外壳紧闭、肉质饱满的扇贝，以确保食材新鲜。

b. 清洗扇贝时要仔细去除肠肚等不可食用部分，以确保食用安全。

c. 调制蒜蓉酱时，可以根据个人口味调整辣度和咸度。

d. 蒸煮时间要掌握好，不宜过长，以保持扇贝的鲜嫩口感。

e. 淋油时要烧热油，以激发出葱花的香味，增加菜肴的口感。

蒜蓉扇贝是一道色香味俱佳的海鲜美食，制作过程中需要注意食材的选择、清洗、腌制、蒸煮等各个环节，通过以上的步骤详解，相信大家已经掌握了蒜蓉扇贝的制作方法，在制作过程中，可以根据个人口味进行调整，发挥出更多的创意，希望大家在家也能享受到这道美味佳肴，感受海鲜的魅力。

附加提示

1、可以在蒜蓉酱中加入一些香菜末或芝麻提味。

2、蒸煮时可以在扇贝下垫一些蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加营养和口感。

3、如有条件，可以使用新鲜的海鲜高汤代替清水蒸煮，以增加菜肴的鲜味。

4、蒜蓉扇贝搭配一杯白葡萄酒或啤酒，更能凸显海鲜的美味。

蒜蓉扇贝是一道非常美味的海鲜佳肴，通过上述的介绍，希望大家都能在家中成功制作出这道美味佳肴，享受海鲜的魅力。