介绍：鸡蛋炒肉是一道家常菜肴，营养丰富，口感鲜美，简单易学，这道菜以猪肉和鸡蛋为主材料，搭配适量的蔬菜，烹饪技巧简单易懂，适合家庭日常烹饪，下面就来介绍一下鸡蛋炒肉的制作方法。

材料：

1、主材料：猪肉（瘦肉）200克、鸡蛋2个。

2、蔬菜：青椒1个、红椒1个、洋葱半个。

3、调料：盐、生抽、料酒、淀粉、食用油、葱姜末。

步骤：

1、准备工作

（1）将猪肉洗净，切成细丝或薄片，加入少量料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

（2）将青椒、红椒和洋葱洗净，切成细丝备用。

（3）将鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

2、烹饪过程

（1）热锅凉油，待油温六成热时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒，待鸡蛋凝固后盛出备用。

（2）锅中加入适量食用油，放入葱姜末爆香。

（3）加入腌制好的猪肉丝，大火快速翻炒至变色。

（4）倒入切好的青椒、红椒和洋葱丝，继续翻炒，加入少量盐调味。

（5）将炒好的鸡蛋倒入锅中，与蔬菜猪肉一起翻炒，加入少量生抽提味。

（6）翻炒均匀后，即可出锅装盘。

提示：

1、猪肉选择瘦肉，口感更佳，腌制时加入少量料酒和淀粉，可以使肉质更加鲜嫩。

2、炒鸡蛋时油温不要过高，以免鸡蛋炒焦。

3、炒蔬菜时，大火快速翻炒，保持蔬菜的鲜绿色。

4、调味时可根据个人口味适量调整盐和生抽的用量。

营养分析：

鸡蛋炒肉富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，猪肉是优质蛋白质的来源，鸡蛋含有丰富的卵磷脂和维生素B族，对大脑发育有益，蔬菜则提供了丰富的维生素和矿物质，有助于身体健康。

扩展：

1、鸡蛋炒肉可以搭配米饭或面食一起食用，成为一道美味的盖浇饭或炒饭。

2、可以根据个人口味加入其他蔬菜，如西兰花、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养价值。

3、在烹饪过程中，可以加入一些其他的调料，如胡椒粉、孜然等，增加菜肴的风味。

4、鸡蛋炒肉也可以加入一些其他的肉类，如鸡肉、牛肉等，变成一道丰富的杂肉炒蛋。

鸡蛋炒肉是一道简单易学、营养丰富的家常菜肴，通过以上的介绍，相信您已经掌握了鸡蛋炒肉的制作方法，在制作过程中，注意材料的搭配和烹饪的技巧，可以做出美味可口的鸡蛋炒肉，可以根据个人口味进行创新和调整，让这道菜肴更加符合自己的口味，希望您能够喜欢这道家常美味，并享受烹饪的过程。

在烹饪的过程中，一定要注意火候的掌握和食材的搭配，只有用心去做每一道菜，才能做出真正的美味佳肴，希望您能够尝试制作鸡蛋炒肉，并分享给您的家人和朋友，让他们一起享受这道家常美味的乐趣。