毛肚作为一道广受欢迎的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值备受喜爱，毛肚的制作方法多种多样，今天我们就来分享一种简单易学、口感鲜美的毛肚家常做法，在这篇文章中，我们将详细介绍毛肚的前处理、烹饪步骤、所需食材以及注意事项，帮助您更好地掌握这道美味佳肴。

食材准备

1、毛肚：500克

2、辣椒：适量（根据个人口味增减）

3、葱姜蒜：适量

4、料酒：适量

5、生抽：适量

6、老抽：适量

7、盐：适量

8、白糖：适量

9、鸡精/味精：适量

10、食用油：适量

步骤详解

1、毛肚处理：将毛肚用清水冲洗干净，放入开水中焯水，去除腥味，然后再次用清水洗净，切成适当大小的块状。

2、准备调料：将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。

3、炒制过程：热锅凉油，放入切好的毛肚，翻炒至表面微黄，接着加入适量的料酒，继续翻炒，使毛肚充分吸收酒香。

4、调味：在锅中加入适量的生抽、老抽、盐、白糖，翻炒均匀，使毛肚充分入味。

5、加入调料：放入切好的葱姜蒜末和辣椒段，翻炒均匀，让辣味和香味充分渗透毛肚。

6、烹煮：加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，让毛肚充分熟透。

7、收汁提味：炖煮完毕后，打开锅盖，大火收汁，加入适量的鸡精/味精提味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1、毛肚焯水时，要用开水焯烫，以去除腥味。

2、在烹饪过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢辣的可以多放辣椒。

3、炖煮时要用中小火，避免毛肚过熟导致口感变差。

4、收汁时要留意火候，以免糊锅。

5、出锅前可以尝一下味道，根据口味适当加盐或鸡精/味精调整。

营养价值与口感描述

毛肚富含胶原蛋白、钙、磷等多种营养成分，具有滋补养胃、增强体力的功效，这道家常做法的毛肚，口感鲜嫩多汁，香辣可口，毛肚的鲜美与调料的香味相互融合，让人回味无穷，搭配一碗米饭，简直是美味佳肴。

这道毛肚的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，希望大家在尝试制作的过程中能够顺利成功，享受到这道美味佳肴，也可以根据自己的口味进行创新，尝试不同的调料搭配，发掘更多美味的可能性，祝愿大家烹饪愉快，用餐愉快！

本文详细介绍了毛肚的家常做法，从食材准备到步骤详解、注意事项、营养价值和口感描述等方面进行了全面阐述，希望这篇文章能够帮助大家更好地掌握毛肚的制作方法，享受到这道美味佳肴。