苦瓜黄豆骨头汤是一道深受人们喜爱的传统汤品，不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值，这道汤品以苦瓜、黄豆和骨头为主要原料，经过精心熬制，汤汁醇厚，味道独特，在享受这道美食的同时，我们也能摄取到丰富的营养，对健康起到积极的促进作用。

食材介绍

1、苦瓜：苦瓜是一种具有独特苦味的蔬菜，富含维生素C、钾、钠、镁等多种矿物质，具有清热解毒、增强免疫力等功效。

2、黄豆：黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、矿物质等营养成分，具有健脾益气、润燥解毒等作用。

3、骨头：骨头富含骨髓、胶原蛋白等营养成分，具有补钙、强身健体的作用，骨头中的骨髓还含有多种对人体有益的微量元素。

4、调料：盐、生姜、葱等调料，可以增加汤的鲜味，同时生姜还具有提味去腥的作用。

制作步骤

1、准备食材：将苦瓜洗净切块，黄豆提前浸泡2小时，骨头洗净备用。

2、焯水：将骨头放入开水中焯水，去除血沫和杂质，然后捞出沥干水分。

3、熬汤：将焯水后的骨头放入砂锅中，加入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖。

4、加入食材：将黄豆和苦瓜加入锅中，继续炖煮。

5、调味：加入适量盐、生姜、葱等调料，根据口味调整。

6、炖煮：继续炖煮1-2小时，直至汤汁醇厚，食材熟透。

7、出锅：将炖好的汤品倒入大碗中，即可上桌享用。

营养价值

苦瓜黄豆骨头汤具有丰富的营养价值，苦瓜具有清热解毒、增强免疫力的功效，夏天食用尤为适宜，黄豆富含蛋白质、脂肪、维生素B族等营养成分，对于补充身体所需的能量和维持身体健康具有重要作用，骨头中的骨髓含有多种对人体有益的微量元素，具有补钙、强身健体的作用，这道汤品中的营养成分相互搭配，使得整道汤品具有极高的营养价值。

健康益处

1、清热解毒：苦瓜具有独特的苦味，能够清热解毒，对于夏季消暑具有很好的效果。

2、增强免疫力：苦瓜和黄豆中的营养成分有助于增强免疫力，提高身体抵抗力。

3、补钙强身：骨头中的钙质和骨髓具有补钙、强身健体的作用，对于老年人、儿童以及需要补充钙质的人群特别适宜。

4、滋润肌肤：黄豆中的维生素B族和胶原蛋白有助于滋润肌肤，保持皮肤弹性和光泽。

5、促进消化：这道汤品中的食材有助于促进消化，对于胃口不佳、消化不良的人群具有很好的改善作用。

食用注意事项

1、苦瓜性寒，脾胃虚寒的人群在食用时应适量搭配其他食材，以免过于寒凉。

2、黄豆需提前浸泡，以便更好地发挥其营养价值。

3、骨头焯水时要去除血沫和杂质，以保证汤品的口感和营养价值。

4、炖煮时间不宜过短，以确保食材熟透，同时使汤汁更加醇厚。

5、调味时要根据个人口味适量添加调料，以保持汤品的原汁原味。

苦瓜黄豆骨头汤是一道营养丰富的传统汤品，具有独特的口感和营养价值，在享受这道美食的同时，我们也能摄取到丰富的营养，对健康起到积极的促进作用，希望大家在日常生活中多尝试制作这道汤品，以滋补身体，保持健康。