导语：鳕鱼肉质鲜嫩，口感滑爽，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，是家庭餐桌上的营养佳品，我将为大家分享家常炖鳕鱼的做法，让您轻松享受美味佳肴。

准备阶段

1、食材：鳕鱼、葱、姜、蒜、香菜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。

2、工具：锅、勺子、刀等。

具体做法

1、处理鳕鱼

（1）选购新鲜的鳕鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。

（2）将鳕鱼切成块状，用料酒和少量盐腌制片刻，以去腥味。

2、准备配料

（1）葱切段，姜切片，蒜切末，香菜切碎备用。

（2）准备适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖和胡椒粉。

3、炖制鳕鱼

（1）锅中加入适量的水，将腌制好的鳕鱼块放入锅中。

（2）大火烧开后，撇去浮沫。

（3）加入切好的葱段、姜片、蒜末。

（4）倒入适量的料酒，帮助去腥味。

（5）根据个人口味，加入适量的生抽、老抽、盐和白糖，调整味道。

（6）转小火，慢炖20-30分钟，直至鳕鱼肉质鲜嫩，口感滑爽。

（7）撒上胡椒粉和香菜碎，增添口感和香味。

小贴士

1、选购新鲜的鳕鱼非常重要，新鲜的鳕鱼肉质细嫩，口感更佳。

2、鳕鱼腌制时，除了用料酒和盐，还可以加入少许姜片提味。

3、炖制时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

4、慢炖过程中，可以适时翻动鳕鱼块，避免粘锅。

5、胡椒粉和香菜碎是炖鳕鱼的点睛之笔，可以根据个人口味适量增减。

营养价值与功效

鳕鱼富含蛋白质、维生素A和D，以及丰富的钙、磷、钾等矿物质，鳕鱼鱼肉易于消化，对于老人和孩子来说是非常好的营养来源，鳕鱼中的不饱和脂肪酸有助于降低血脂，预防心脑血管疾病，家常炖鳕鱼的做法既简单又营养，是家庭餐桌上的健康之选。

家常炖鳕鱼的做法简单易学，食材易得，是一道美味的家常菜，在享受美味的同时，还能为身体补充丰富的营养，希望大家能在家中尝试制作家常炖鳕鱼，让家人共享美味与健康，让我们一起动手，为家人带来一场美味的盛宴吧！

拓展阅读：其他鳕鱼的做法

除了家常炖鳕鱼，还有许多其他美味的鳕鱼做法，香煎鳕鱼片、烤鳕鱼等，大家可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，为家人带来丰富的美食体验。

常见问题解答

1、鳕鱼炖多久才熟？

答：鳕鱼肉质细嫩，易熟，慢炖20-30分钟即可熟透，口感滑爽。

2、炖鳕鱼需要放什么调料？

答：根据个人口味，可以放入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等调料，还可以加入葱、姜、蒜提味。

3、选购鳕鱼时需要注意什么？

答：选购新鲜的鳕鱼非常重要，新鲜的鳕鱼肉质细嫩，鳞片有光泽，无异味。

安全提示

1、处理鳕鱼时，注意刀具安全，避免划伤手指。

2、烹饪过程中，注意火候控制，避免火灾等安全事故。

3、食用前，确保鳕鱼熟透，以免食物中毒。

通过以上的介绍，相信大家对家常炖鳕鱼的做法已经有了详细的了解，希望大家能在家中成功制作出美味的家常炖鳕鱼，为家人带来健康与美味。