家常美味:瘦肉蒸鸡蛋的做法
瘦肉蒸鸡蛋是一道家常美食,简单易做,口感鲜美,富含营养,这道菜将瘦肉和鸡蛋完美结合,既保留了肉类的鲜美,又融入了蛋香,让人回味无穷,在这篇文章中,我们将详细介绍瘦肉蒸鸡蛋的做法,让您轻松掌握这道美味佳肴。
准备工作
1、食材准备
瘦肉适量,可根据需求增减,建议选择猪里脊肉或鸡胸肉,口感细嫩。
鸡蛋适量,一般2-3个即可。
葱适量,切成葱花备用。
姜适量,切片或切丝备用。
生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料。
2、器具准备
蒸锅或蒸笼用于蒸制瘦肉和鸡蛋。
碗用于打散鸡蛋。
刀和砧板用于处理瘦肉和葱姜。
搅拌器用于搅拌鸡蛋和瘦肉。
制作步骤
1、处理瘦肉
将瘦肉洗净,切成薄片或丝状。
将切好的瘦肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料腌制片刻,让其入味。
2、打散鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和水,搅拌均匀,水的量可以根据个人口感调整,建议水与鸡蛋的比例为1:1或1:1.5。
过筛掉蛋液中的蛋沫,使蛋液更加细腻。
3、蒸制瘦肉
将腌制好的瘦肉平铺在蒸锅或蒸笼的底部。
开火蒸制,蒸至瘦肉变色,约需5-8分钟。
4、混合鸡蛋与瘦肉
将打散的鸡蛋液倒入已蒸制好的瘦肉上。
轻轻搅拌均匀,使鸡蛋液与瘦肉充分融合。
5、再次蒸制
将混合好的瘦肉鸡蛋液放入蒸锅或蒸笼中,继续蒸制。
蒸制时间根据具体情况而定,一般需蒸至鸡蛋凝固,大约需要10-15分钟。
6、调味与装盘
蒸制完成后,撒上葱花增加香味。
根据个人口味,可以加入少许生抽或香油进行调味。
将蒸好的瘦肉蒸鸡蛋倒入盘中,即可享用。
注意事项
1、瘦肉的选择与处理:选择肉质细嫩的部位,如猪里脊肉或鸡胸肉,切片或切丝时,要顺着肉的纹理切,不要横着切,以保留肉的完整性,腌制时,调料根据个人口味适量添加。
2、鸡蛋液的搅拌:鸡蛋液要搅拌均匀,过筛掉蛋沫,使蛋液更加细腻,加水时要控制比例,以免影响口感。
3、蒸制时间:蒸制时间根据具体情况而定,不宜过长或过短,可以通过观察蛋液是否凝固来判断蒸制是否完成。
4、调味:调味时,可根据个人口味添加生抽、香油等调料,增加口感。
营养价值与美味体验
瘦肉蒸鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分,具有滋补养生、强身健体的功效,瘦肉蒸鸡蛋的口感鲜嫩,蛋香浓郁,肉质鲜美,让人回味无穷,在品尝这道美食的同时,也能感受到家常美食的温馨与幸福。
瘦肉蒸鸡蛋是一道简单易做、营养美味的家常佳肴,通过本文的详细介绍,相信您已经掌握了瘦肉蒸鸡蛋的做法,在以后的生活中,不妨尝试为家人制作这道美味佳肴,让家人共享温馨与幸福。
评论