瘦肉蒸鸡蛋是一道家常美食，简单易做，口感鲜美，富含营养，这道菜将瘦肉和鸡蛋完美结合，既保留了肉类的鲜美，又融入了蛋香，让人回味无穷，在这篇文章中，我们将详细介绍瘦肉蒸鸡蛋的做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

准备工作

1、食材准备

瘦肉适量，可根据需求增减，建议选择猪里脊肉或鸡胸肉，口感细嫩。

鸡蛋适量，一般2-3个即可。

葱适量，切成葱花备用。

姜适量，切片或切丝备用。

生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等调料。

2、器具准备

蒸锅或蒸笼用于蒸制瘦肉和鸡蛋。

碗用于打散鸡蛋。

刀和砧板用于处理瘦肉和葱姜。

搅拌器用于搅拌鸡蛋和瘦肉。

制作步骤

1、处理瘦肉

将瘦肉洗净，切成薄片或丝状。

将切好的瘦肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、鸡精等调料腌制片刻，让其入味。

2、打散鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，水的量可以根据个人口感调整，建议水与鸡蛋的比例为1:1或1:1.5。

过筛掉蛋液中的蛋沫，使蛋液更加细腻。

3、蒸制瘦肉

将腌制好的瘦肉平铺在蒸锅或蒸笼的底部。

开火蒸制，蒸至瘦肉变色，约需5-8分钟。

4、混合鸡蛋与瘦肉

将打散的鸡蛋液倒入已蒸制好的瘦肉上。

轻轻搅拌均匀，使鸡蛋液与瘦肉充分融合。

5、再次蒸制

将混合好的瘦肉鸡蛋液放入蒸锅或蒸笼中，继续蒸制。

蒸制时间根据具体情况而定，一般需蒸至鸡蛋凝固，大约需要10-15分钟。

6、调味与装盘

蒸制完成后，撒上葱花增加香味。

根据个人口味，可以加入少许生抽或香油进行调味。

将蒸好的瘦肉蒸鸡蛋倒入盘中，即可享用。

注意事项

1、瘦肉的选择与处理：选择肉质细嫩的部位，如猪里脊肉或鸡胸肉，切片或切丝时，要顺着肉的纹理切，不要横着切，以保留肉的完整性，腌制时，调料根据个人口味适量添加。

2、鸡蛋液的搅拌：鸡蛋液要搅拌均匀，过筛掉蛋沫，使蛋液更加细腻，加水时要控制比例，以免影响口感。

3、蒸制时间：蒸制时间根据具体情况而定，不宜过长或过短，可以通过观察蛋液是否凝固来判断蒸制是否完成。

4、调味：调味时，可根据个人口味添加生抽、香油等调料，增加口感。

营养价值与美味体验

瘦肉蒸鸡蛋富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有滋补养生、强身健体的功效，瘦肉蒸鸡蛋的口感鲜嫩，蛋香浓郁，肉质鲜美，让人回味无穷，在品尝这道美食的同时，也能感受到家常美食的温馨与幸福。

瘦肉蒸鸡蛋是一道简单易做、营养美味的家常佳肴，通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了瘦肉蒸鸡蛋的做法，在以后的生活中，不妨尝试为家人制作这道美味佳肴，让家人共享温馨与幸福。