地瓜糕，一道承载着中国传统美食文化的小吃，以其独特的口感和香甜的味道深受人们的喜爱，近年来，随着人们对美食的不断探索和追求，地瓜糕的口味也在不断创新和变化，肉松地瓜糕作为一种新型的美食，将传统地瓜糕的香甜与肉松的鲜美完美结合，成为了许多人的心头好，下面，让我们一起来了解这道美味可口肉松地瓜糕的制作过程吧。

食材准备

1、地瓜：选择新鲜、无虫眼的地瓜，洗净后削去外皮，切成片状，蒸熟后压成泥状。

2、肉松：选择口感鲜美、质量可靠的品牌肉松。

3、糯米粉：增加地瓜糕的黏性，使其更加易于成型。

4、淀粉：可选用玉米淀粉或红薯淀粉，增加地瓜糕的韧性。

5、鸡蛋：增加整体食材的黏结性，同时提升口感。

6、白糖：根据口味适量添加，增加甜味。

7、食用油：用于煎制地瓜糕，使其更加酥脆。

制作步骤

1、将蒸熟的地瓜压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。

2、加入糯米粉和淀粉，继续搅拌至无颗粒状态。

3、打入鸡蛋，充分搅拌均匀。

4、将肉松碾碎，加入地瓜泥中，充分搅拌均匀。

5、取一团地瓜泥，搓成圆球状，然后压成饼状。

6、锅中加入适量的食用油，烧热后将地瓜饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。

7、煎制好的肉松地瓜糕捞出沥干油份，放入盘中。

制作要点

1、地瓜的选择和处理：选择新鲜、无虫眼的地瓜，蒸熟后一定要压成泥状，以便与其他食材更好地融合。

2、糯米粉和淀粉的比例：糯米粉和淀粉的比例要适中，以保证地瓜糕的黏性和韧性。

3、肉松的处理：肉松要碾碎后加入，以便与其他食材充分融合，提升口感。

4、煎制技巧：煎制时要控制火候，小火慢煎，以免地瓜糕内部未熟，同时要注意油量的控制，以保证煎制出的地瓜糕酥脆可口。

口感特点

肉松地瓜糕的口感丰富多样，既有地瓜的香甜，又有肉松的鲜美，外层酥脆，内部软糯，口感层次丰富，肉松的加入使得地瓜糕更具口感和营养价值，在品尝肉松地瓜糕时，可以感受到其独特的香甜、鲜美、酥脆和软糯的口感交织在一起，令人回味无穷。

营养价值和食用建议

肉松地瓜糕具有丰富的营养价值，地瓜富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强免疫力；肉松含有丰富的蛋白质和脂肪，有助于补充能量；糯米粉和淀粉则提供丰富的碳水化合物，建议作为早餐、下午茶或夜宵食用，也可作为一种美味的零食享用。

肉松地瓜糕作为一种新型美食，将传统地瓜糕的香甜与现代肉松的鲜美完美结合，口感丰富多样，营养丰富，在制作过程中，需要注意食材的选择和处理、糯米粉和淀粉的比例、肉松的处理以及煎制技巧等要点，品尝肉松地瓜糕时，可以感受到其独特的口感和美味，让人回味无穷。