萝卜，作为一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，还具有独特的口感和味道，我们将为大家介绍一道家常凉拌萝卜丝的做法，这道菜以其爽脆的口感、清新的味道和健康的功效深受人们喜爱，接下来，让我们一起动手做一道美味可口的凉拌萝卜丝吧！

准备工作

1、食材：萝卜、葱、蒜、香菜、辣椒（根据个人口味可选）

2、调料：食盐、白糖、生抽、香醋、香油

3、器具：刀、碗、搅拌器、砧板

步骤详解

1、萝卜处理

挑选新鲜、质地坚实的萝卜，将其洗净，接着，用刀将萝卜切成细丝，这一步需要一定的刀工技巧，也可以借助工具擦成细丝，切好的萝卜丝放入碗中备用。

2、配料准备

将葱、蒜分别切成末，香菜切成小段，辣椒去籽切段，如喜欢辣味可多放，将这些配料放入另一个碗中备用。

3、焯水处理

将萝卜丝放入沸水中焯水，时间不宜过长，以保持萝卜的爽脆口感，焯水后捞出，用冷水冲洗，然后沥干水分。

4、调味

在焯水后的萝卜丝中加入适量的食盐、白糖、生抽和香醋，搅拌均匀，将切好的葱、蒜、香菜和辣椒加入，再次搅拌均匀。

5、拌制

将调味后的萝卜丝放入搅拌器中，轻轻搅拌，使调料更好地渗透萝卜丝，或者用手轻轻抓拌，注意力度要均匀，避免破坏萝卜丝的形态。

6、腌制

将拌好的萝卜丝放入密封容器中，腌制10-15分钟，使其更加入味。

7、装盘

将腌制好的凉拌萝卜丝装入盘中，可以根据个人喜好撒上一些香菜叶或芝麻点缀。

注意事项

1、萝卜丝的长度要适中，过长影响口感，过短则影响美观。

2、焯水时间要控制得当，以保持萝卜的爽脆口感。

3、调味时，盐和醋的比例要适中，以免影响口感。

4、搅拌时要轻柔均匀，避免破坏萝卜丝的形态。

5、腌制时间不宜过长，否则会影响萝卜的口感和色泽。

营养价值与健康功效

凉拌萝卜丝不仅味道爽口，还具有丰富的营养价值，萝卜中含有丰富的维生素C、锌、膳食纤维等营养成分，具有提高免疫力、促进消化、减肥等功效，萝卜还有一定的抗癌作用，对人体健康有着很好的保健作用。

这道经典家常凉拌萝卜丝做法简单，口感爽脆，是一道健康爽口的佳肴，希望大家在享受美食的同时，也能关注自己的健康，赶快动手做一道凉拌萝卜丝，让家人朋友共享这道美味佳肴吧！

拓展延伸

1、可以根据个人口味加入芝麻、花生碎等提升口感。

2、尝试不同的调料搭配，如加入花椒油、芝麻油等，以丰富味道。

3、在夏季，可以加入冰块或冷藏后食用，更加清爽解暑。