清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的传统中餐，以其鲜嫩滑爽、健康美味的口感深受人们喜爱，鲈鱼肉质细嫩，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有滋补强身、健脾养胃的功效，下面，让我们来分享一下清蒸鲈鱼的完美做法。

准备阶段

1、食材：新鲜鲈鱼一条（约500克）、葱、姜适量、料酒适量、食盐适量、食用油适量、清水适量。

2、器具：蒸锅或蒸笼、盘子、刀、剪刀、碗等。

处理鲈鱼

1、将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。

2、用刀在鱼身两侧各斜切几刀，以便更好地入味。

3、用料酒、食盐抹匀鱼身，腌制10分钟左右，以去腥味并提味。

制作清蒸鲈鱼

1、盘中铺上葱、姜丝。

2、将腌制好的鲈鱼放在盘中的葱、姜丝上。

3、再在鱼身上撒上一些葱、姜丝，倒入适量料酒。

4、锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅或蒸笼中，用中火蒸约10-15分钟（具体时间视鱼的大小而定）。

5、蒸鱼时，可以准备一些调料，取一碗，加入适量的食盐、生抽、香油、清水，搅拌均匀，制成调味汁。

6、蒸好的鲈鱼取出，倒掉盘中的水分。

7、将调味汁均匀浇在鱼身上。

8、在鱼身上撒上一些葱花和香菜叶，增加视觉效果。

小贴士

1、鲈鱼要选新鲜的，新鲜的鲈鱼肉质更加细嫩鲜美。

2、鲈鱼腌制时，料酒和食盐的比例要适中，以免影响口感。

3、蒸鱼时，火候要掌握好，以免蒸过头，影响口感。

4、调味汁的口味可以根据个人喜好进行调整，可以加入一些辣椒、花椒等调料，增加口感。

5、可以在鱼身上放一些枸杞、红枣等食材，增加营养价值和视觉效果。

营养价值与功效

清蒸鲈鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有滋补强身、健脾养胃的功效，鲈鱼肉质细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用，清蒸的烹饪方式能够保留鲈鱼的大部分营养成分，健康美味。

注意事项

1、在处理鲈鱼时，要去除鱼鳃、内脏等不可食用的部分，并确保鱼肉无刺。

2、烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。

3、食用时要趁热食用，以免影响口感。

4、根据个人口味和需求，可以搭配一些其他的调料和食材，如蘸料、蔬菜等。

清蒸鲈鱼是一道健康美味的传统中餐，其烹饪方法简单易学，通过掌握上述步骤和注意事项，您可以轻松做出鲜嫩滑爽、美味可口的清蒸鲈鱼，在享受美食的同时，也能为身体提供丰富的营养，希望您在烹饪过程中能够发挥自己的创意，为这道美食增添更多的口感和色彩。