简介

紫薯全麦面包是一款结合了紫薯的天然营养与全麦面粉的独特风味的健康面包，这款面包不仅口感丰富，而且富含膳食纤维、维生素和矿物质，是追求健康饮食的人们的不二选择，下面我们将详细介绍如何制作这款美味又健康的紫薯全麦面包。

所需材料

1、全麦面粉：500克

2、紫薯：200克

3、温水：适量

4、酵母：5克

5、盐：5克

6、蜂蜜：适量

7、橄榄油：适量

所需工具

1、烤箱

2、面包机或搅拌器

3、擀面杖（手工制作时使用）

4、烤盘

5、刀

6、碗、勺等常规厨房用具

制作步骤

1、准备紫薯：将紫薯洗净、削皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，将紫薯压成泥状。

2、制作面团：将全麦面粉、酵母、盐和蜂蜜混合在一起，加入适量的温水，搅拌成面团，将紫薯泥加入面团中，继续搅拌至均匀。

3、发酵：将面团放置在温暖的地方，让其发酵至原来的两倍大小。

4、揉面：将发酵好的面团放在桌面上，用手或擀面杖轻轻揉面，排出空气。

5、塑形：将面团分成小块，制作成面包的形状，然后放置在烤盘上。

6、二次发酵：将制作好的面包放置在温暖的地方进行二次发酵，约30分钟左右。

7、烘烤：将烤箱预热至180℃，然后将面包放入烤箱中烘烤约25分钟，至表面呈金黄色。

8、出炉冷却：将面包取出，放在烤网上冷却。

9、涂抹橄榄油和蜂蜜：面包冷却后，在其表面涂抹一层橄榄油和蜂蜜的混合物，增加口感。

技巧与注意事项

1、紫薯要选择新鲜、无虫的，以保证面包的口感和品质。

2、发酵的过程中要注意保持面团的温度和湿度，以免影响面包的口感和质地。

3、揉面时要轻柔，避免破坏面团的质地。

4、烘烤时要掌握好时间和温度，以免面包过焦或过生。

5、制作过程中要保持卫生，避免污染食品。

紫薯全麦面包的营养价值与健康功效

紫薯全麦面包富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，具有以下的健康功效：

1、促进消化：全麦面包中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。

2、控制血糖：紫薯中的淀粉经过蒸煮后转化为低聚糖，有助于控制血糖水平。

3、提高免疫力：紫薯中的维生素C和矿物质有助于增强免疫力，抵抗疾病。

4、减肥瘦身：全麦面包中的膳食纤维有助于增加饱腹感，控制体重。

5、预防疾病：紫薯中的抗氧化物质有助于预防心血管疾病和癌症等疾病。

紫薯全麦面包是一款健康美味的烘焙佳品，适合各个年龄段的人群食用，通过简单的制作步骤和注意事项，相信您也能轻松制作出这款美味又健康的面包，让我们一起享受健康美味的紫薯全麦面包吧！