导语：糯米排骨是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的口感和鲜美的味道深受人们喜爱，我们将详细介绍糯米排骨的制作方法，让您轻松在家享受这道美味佳肴。

准备工作

1、食材：排骨、糯米、葱、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油等。

2、器具：锅、碗、筷子、刀、蒸锅或高压锅等。

制作步骤

1、排骨处理

（1）选购新鲜的排骨，用清水洗净，沥干水分。

（2）将排骨切成适当大小的块状，便于入味和烹饪。

（3）将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等调料，充分搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，让其入味。

2、糯米处理

（1）选用优质糯米，淘洗干净，浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。

（2）将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3、制作过程

（1）将腌制好的排骨捞出，沥干调料汁。

（2）取一块排骨，裹上一层糯米，轻轻按压，使糯米与排骨紧密结合。

（3）将裹好糯米的排骨放入蒸锅或高压锅中，大火蒸制。

（4）蒸制时间根据具体烹饪器具而定，使用蒸锅时，大约需要蒸制1-1.5小时；使用高压锅时，一般只需20-30分钟。

（5）蒸制过程中，可适量加入热水，以保持足够的蒸汽。

（6）蒸制完成后，撒上葱花和香油，即可出锅享用。

烹饪技巧

1、排骨腌制时，可根据个人口味调整调料的用量，腌制时间越长，味道越入味。

2、糯米要充分浸泡，使其充分吸水膨胀，这样蒸制出来的糯米才更加软糯可口。

3、蒸制时，火候要掌握好，以免糯米过熟或排骨不熟。

4、蒸制完成后，可根据个人口味加入其他调料，如芝麻、香菜等，增加口感和风味。

健康营养

糯米排骨富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有滋补养生、益气补血、滋阴润燥等功效，适量食用，可增强体力、提高免疫力，但需注意，糯米较难消化，一次食用不宜过多，特别是胃肠道功能较弱的人群。

糯米排骨是一道美味佳肴，制作过程中需耐心和细心，通过掌握正确的制作方法和烹饪技巧，您可以在家轻松制作出香糯可口的糯米排骨，享受美食的同时，也能感受到制作的乐趣，希望本文能对您有所启发和帮助，让您更好地了解糯米排骨的制作方法。