河虾，作为一种常见的淡水虾类，不仅口感鲜美，而且富含营养，其肉质细嫩，富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有着诸多益处，在家常菜中，河虾的做法多种多样，可以烹饪成各种美味佳肴，本文将为您详细介绍河虾的家常做法，让您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

准备工作

1、选购河虾：选择新鲜的河虾是制作美味河虾菜肴的关键，在购买时，应挑选活力充沛、虾壳光滑、无异味的产品。

2、准备调料：常见的调料有葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉等。

3、工具准备：烹饪过程中需准备炒锅、刀具、砧板、漏网等工具。

家常河虾做法介绍

1、清蒸河虾

清蒸河虾是一道简单易做的家常菜，能够保持河虾的原汁原味。

（1）将河虾清洗干净，剪去虾须；

（2）在盘中铺上一层葱姜蒜，将河虾摆放整齐；

（3）加入适量的料酒、盐，撒上少许胡椒粉；

（4）蒸锅中加水烧开，将河虾放入蒸锅中蒸8-10分钟；

（5）出锅后撒上葱花，淋上少许生抽提味。

2、油炸河虾

油炸河虾是一道香脆可口的下酒菜。

（1）将河虾清洗干净，沥干水分；

（2）在碗中加入料酒、盐、葱姜末腌制15分钟；

（3）将腌制好的河虾沾上淀粉，轻轻拍掉多余的淀粉；

（4）锅中加入足够的油，烧至五成热，放入河虾炸至金黄色；

（5）捞出沥干油分，撒上适量的盐和胡椒粉。

3、蒜蓉炒河虾

蒜蓉炒河虾是一道色香味俱佳的家常菜。

（1）将河虾清洗干净，沥干水分；

（2）热油锅中加入蒜蓉炒香，加入河虾翻炒；

（3）加入料酒、生抽、白糖、盐等调料继续翻炒；

（4）炒至河虾变色，加入少许水烧开，盖上锅盖焖煮2分钟；

（5）收汁后撒上葱花翻炒均匀即可出锅。

4、河虾炖豆腐

河虾炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合老人和小孩食用。

（1）将河虾清洗干净，豆腐切块备用；

（2）热油锅中加入葱姜蒜炒香，加入河虾翻炒；

（3）加入适量的水烧开，加入豆腐块，小火炖煮10分钟；

（4）加入生抽、盐、白糖等调料，继续炖煮5分钟；

（5）撒上葱花和胡椒粉即可出锅。

烹饪技巧与注意事项

1、烹饪河虾时，火候要掌握好，避免过大导致河虾变老；

2、炸河虾时要注意油温的控制，以免炸焦；

3、烹饪过程中可根据个人口味适量调整调料的用量；

4、选购河虾时，要挑选新鲜的产品，以确保菜肴的口感和营养。

河虾作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，适合各种烹饪方式，本文为您介绍了四种常见的家常河虾做法，包括清蒸、油炸、蒜蓉炒和炖豆腐等，希望您能够轻松掌握这些烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴，在烹饪过程中，请注意火候和调料的控制，以确保河虾的口感和营养，祝您烹饪愉快，享受美食！

附录：其他河虾做法推荐

1、麻辣河虾：将河虾与辣椒、花椒等调料一起炒制，口感麻辣鲜香。

2、酱爆河虾：将河虾先炸至酥脆，再加入特制的酱料翻炒，味道浓郁。

3、西红柿炒河虾：将河虾与西红柿一起炒制，口感酸甜可口，营养丰富。

4、椒盐河虾：将河虾炸至酥脆，撒上椒盐粉，是一道下酒的好菜。